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- 2023-03-18 03:15:03 发布
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专题 4 酶的研究和应用
（一）基础知识回顾
1、探究加酶洗衣粉的洗涤效果
（ 1 ）加酶洗衣粉是指含有 _______________ 的洗衣粉，目前常用的酶制剂有四类：
___________________________________。其中应用最广泛，效果最明显的是______________和
________________。
（2）_______________能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性的__________或
_________________。脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶分别能将大分子的_____________、________
和_____________水解成小分子物质，这样洗衣粉就具有更好的去污能力。
（3）在本课题中，我们主要探究有关加酶洗衣粉的三个问题：
一是普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的________效果有什么不同；在探究此问题时，要控
制_____________为变量，其它条件一致，同时普通洗衣粉处理污渍物与加酶洗衣粉处理污渍
物形成_________实验。
二是探究在什么温度下使用加酶洗衣粉效果最好；在探究此问题时，_________是变量，不同实
验组之间形成______________。
三是探究不同种类的加酶洗衣粉，其洗剂效果的区别。在探究此问题时，变量是_________，污
渍应是完全相同的。
（4）.实验设计遵循_______________和________________原则
（5）.普通洗衣粉中含有_______。含磷污水的排放可能导致______________________________，
造成水体的污染。加酶洗衣粉可以降低 ____________________的用量，使洗涤剂朝
______________方向发展，减少__________________。
2、酵母细胞的固定化
（ 1 ） . 固定化酶和固定化细胞是指利用 ________________ 将 ___________________ 固定在
_________________内的技术，包括哪三种方法？___________________________________。
一般来说，酶更适合采用___________________，而细胞多采用________________方法。原因在
于________________________________________________________________________。
其中包埋法固定化细胞是指将____________均匀地包摆在不溶于水的________________中，常
用的载体有__________________________________________________________________。
（2）.固定化酶的应用实例——高果糖浆的生产：生产高果糖浆所需要的酶是_____________，所
使用的反应柱上的孔应满足酶颗粒__________通过筛板上的小孔，而反应液却可以_______出
入。生产过程中，将葡萄糖溶液从反应柱的________注入，使葡萄糖溶液流过反应柱，与
________________接触，转化成___________，从反应柱_________流出。
（3）.固定化酶的优点是_____________________________________________________________
固定化酶存在的实际问题是______________________________________________________
（4）.固定化细胞的应用实例
制备固定化酵母细胞的操作步骤：
①_________________________________②________________________________________
③_________________________________④___________________________ ____________
⑤_________________________________________________________________________
用固定化酵母细胞发酵
①_________________________________________________________________________
②_________________________________________________________________________
（5）.固定化细胞的优点：___________________________________________________________
（二）典型例题
1．下列不属于酶制剂的是
A．蛋白酶 B．脂肪酶 C．淀粉酶 D．麦芽糖酶
2．酶制剂中的酶化学本质是
A．蛋白质 B．有机物 C．RNA D．核酸
3．当前生产酶制剂所需要的酶主要来自
A．动物的组织和器官 B．植物组织和器官
C．微生物 D．基因工程
4．关于使用加酶洗衣粉的好处，不正确的是
A.可有效去除衣服上的油渍、汗渍、血渍 B.使用加酶洗衣粉可减少对环境的污染
C.各种加酶洗衣粉的酶制剂对人体皮肤都没有伤害作用
D.水温过低时不宜使用加酶洗衣粉
5...
（一）基础知识回顾
1、探究加酶洗衣粉的洗涤效果
（ 1 ）加酶洗衣粉是指含有 _______________ 的洗衣粉，目前常用的酶制剂有四类：
___________________________________。其中应用最广泛，效果最明显的是______________和
________________。
（2）_______________能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性的__________或
_________________。脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶分别能将大分子的_____________、________
和_____________水解成小分子物质，这样洗衣粉就具有更好的去污能力。
（3）在本课题中，我们主要探究有关加酶洗衣粉的三个问题：
一是普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的________效果有什么不同；在探究此问题时，要控
制_____________为变量，其它条件一致，同时普通洗衣粉处理污渍物与加酶洗衣粉处理污渍
物形成_________实验。
二是探究在什么温度下使用加酶洗衣粉效果最好；在探究此问题时，_________是变量，不同实
验组之间形成______________。
三是探究不同种类的加酶洗衣粉，其洗剂效果的区别。在探究此问题时，变量是_________，污
渍应是完全相同的。
（4）.实验设计遵循_______________和________________原则
（5）.普通洗衣粉中含有_______。含磷污水的排放可能导致______________________________，
造成水体的污染。加酶洗衣粉可以降低 ____________________的用量，使洗涤剂朝
______________方向发展，减少__________________。
2、酵母细胞的固定化
（ 1 ） . 固定化酶和固定化细胞是指利用 ________________ 将 ___________________ 固定在
_________________内的技术，包括哪三种方法？___________________________________。
一般来说，酶更适合采用___________________，而细胞多采用________________方法。原因在
于________________________________________________________________________。
其中包埋法固定化细胞是指将____________均匀地包摆在不溶于水的________________中，常
用的载体有__________________________________________________________________。
（2）.固定化酶的应用实例——高果糖浆的生产：生产高果糖浆所需要的酶是_____________，所
使用的反应柱上的孔应满足酶颗粒__________通过筛板上的小孔，而反应液却可以_______出
入。生产过程中，将葡萄糖溶液从反应柱的________注入，使葡萄糖溶液流过反应柱，与
________________接触，转化成___________，从反应柱_________流出。
（3）.固定化酶的优点是_____________________________________________________________
固定化酶存在的实际问题是______________________________________________________
（4）.固定化细胞的应用实例
制备固定化酵母细胞的操作步骤：
①_________________________________②________________________________________
③_________________________________④___________________________ ____________
⑤_________________________________________________________________________
用固定化酵母细胞发酵
①_________________________________________________________________________
②_________________________________________________________________________
（5）.固定化细胞的优点：___________________________________________________________
（二）典型例题
1．下列不属于酶制剂的是
A．蛋白酶 B．脂肪酶 C．淀粉酶 D．麦芽糖酶
2．酶制剂中的酶化学本质是
A．蛋白质 B．有机物 C．RNA D．核酸
3．当前生产酶制剂所需要的酶主要来自
A．动物的组织和器官 B．植物组织和器官
C．微生物 D．基因工程
4．关于使用加酶洗衣粉的好处，不正确的是
A.可有效去除衣服上的油渍、汗渍、血渍 B.使用加酶洗衣粉可减少对环境的污染
C.各种加酶洗衣粉的酶制剂对人体皮肤都没有伤害作用
D.水温过低时不宜使用加酶洗衣粉
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