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- 2023-03-17 17:55:03 发布
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第五章第 1 节 降低化学反应活化能的酶
一、酶的作用和本质
课前预习学案
一、预习目标
预习“比较过氧化氢在不同条件下的分解”实验，初步把握实验原理、目的要求、材料用具
和方法步骤。酶的作用机理和酶的发现过程。
二、预习内容
1.细胞中每时每刻都进行着许多，统称为细胞代谢。
2.实验过程中可以变化的因素称为。其中人为改变的变量称为，随着自变量的变化而变化的
变量称做，除自变量外，实验过程中可能还会存在一些可变因素，对实验结果造成影响，这些变量
称为。除一个因素以外，其余因素都保持不变的实验叫做，它一般设置组和组。
3.比较过氧化氢在不同条件下分解的实验现象及理论分析：
⑴实验设计及现象分析
控制变量试
管
号
3％
Ｈ２Ｏ２ 实验处理
气泡
多少
点燃的卫生
香检测
结果分析
1 2ｍＬ 无助燃性
2 2ｍＬ 90℃水浴加热 很少 有助燃性
3 2ｍＬ 滴加 3.5％FeCl32滴 较多 助燃性较强
4 2ｍＬ
滴加 20％肝脏研磨液 2
滴
很多 助燃性更强
（2）实验结论：。
4．分子从常态转变为的活跃状态所需要的称为活化能。同无机催化剂相比，酶降低活化能的
作用更，因而更高，这样细胞代谢就能在条件下快速进行。
5．巴斯德以前，许多化学家认为发酵是纯，与无关。1857年巴斯德提出发酵是由于的存在，
即有的参与才能引起发酵；而德国化学家李比希却坚持认为引起发酵的是中的某些物质，但这些物
质只有在酵母细胞后才能发挥作用。两种观点争执不下。德国化学家李比希发现不含酵母细胞的与
活酵母是一样的，都能引起发酵，他将引起发酵的物质称为，最早从刀豆中提取出脲酶的是美国科
学家，他用多种方法证明了酶是。20世纪 80年代，美国科学家切赫和奥特曼发现少数也有生物催
化功能。
6.酶是产生的，具有作用的一类，其中绝大多数酶是，少数是。
三、提出疑惑
同学们，通过你的自主学习，你还有哪些疑惑，请把它填在下面的表格中
疑惑点 疑惑内容
课内探究学案
一、学习目标
1．酶在细胞代谢中的作用。
2．探究影响酶活性的因素（实验）
3.重点：酶的作用、本质和特性
4.难点：（1）．酶降低化学反应活化能的原理 （2）．控制变量的科学方法
二、学习过程
探究 1：酶和无机的催化剂相比有什么特殊之处？
（1）、2号管现象与 1号管不同，说明了什么？
（2）、3号和 4号管并未加热，也有大量气泡产生，说明什么？
（3）、4号比 3号气泡更多，说明什么？体现了酶的什么特点？
注意的问题
（1）、一定要选用新鲜的肝脏，为什么？
（2）、将肝脏制成研磨液有什么意义？
（3）、滴入 FeCl3溶液和肝脏研磨液时，可否共用一个吸管？为什么？
探究 2：酶的催化效率为什么比无机催化剂更高？
提问：3 号和 4号并未加热，为什么反应速率也会提高呢？
课件展示表格：
在 20℃测得的 H2O2 分解的活化能
条件 活化能/kJ·mol-
没有催化剂催化 75
用胶态铂催化 54
用过氧化氢酶催化 29
提问：1、从表格所示数据能否推测出催化剂的作用原理？
2、为什么酶比无机催化剂催化效率更高？
探究 3：酶的本质到底是什么？
思考问题：
1、巴斯德和李比希的观点各有什么积极意义和局限性？
2、毕希纳是怎样结束这场争论的？他的结论是什么？
3、萨姆纳历时 9 年才证明脲酶是蛋白质，并因此获诺贝尔化学奖。你认为他成功的主要原因是什
么？
三、反思总结
四、当堂检测
1．下列关于酶的概念，最准确的叙述是（ ）
A 酶是一种蛋白质 B 酶是一种具有催化能力的蛋白质
C 酶是活细胞产生的一种蛋白质 D 酶是活细胞产生的具有催化能力的一种有机物
2、催化脂肪酶水解的酶是 （）
A、肽酶 B、蛋白酶 C、脂肪酶 D、淀粉酶
3、斯帕兰札尼发现，放在鹰胃内的肉块经过一段时间后消失了。这主要是由于鹰胃内有
块起了作用的( )
A．胃蛋白酶 D．胃淀粉酶 C．盐酸溶液 D．物理性摩擦
4．选用新鲜肝脏做酶的高效性实验，是因为新鲜肝脏中( )
A．含 Fe3+多 B．过氧化氢酶易发挥作用
C．含的酶的种类多 D．过氧化氢酶多且活性强
5．下...
一、酶的作用和本质
课前预习学案
一、预习目标
预习“比较过氧化氢在不同条件下的分解”实验，初步把握实验原理、目的要求、材料用具
和方法步骤。酶的作用机理和酶的发现过程。
二、预习内容
1.细胞中每时每刻都进行着许多，统称为细胞代谢。
2.实验过程中可以变化的因素称为。其中人为改变的变量称为，随着自变量的变化而变化的
变量称做，除自变量外，实验过程中可能还会存在一些可变因素，对实验结果造成影响，这些变量
称为。除一个因素以外，其余因素都保持不变的实验叫做，它一般设置组和组。
3.比较过氧化氢在不同条件下分解的实验现象及理论分析：
⑴实验设计及现象分析
控制变量试
管
号
3％
Ｈ２Ｏ２ 实验处理
气泡
多少
点燃的卫生
香检测
结果分析
1 2ｍＬ 无助燃性
2 2ｍＬ 90℃水浴加热 很少 有助燃性
3 2ｍＬ 滴加 3.5％FeCl32滴 较多 助燃性较强
4 2ｍＬ
滴加 20％肝脏研磨液 2
滴
很多 助燃性更强
（2）实验结论：。
4．分子从常态转变为的活跃状态所需要的称为活化能。同无机催化剂相比，酶降低活化能的
作用更，因而更高，这样细胞代谢就能在条件下快速进行。
5．巴斯德以前，许多化学家认为发酵是纯，与无关。1857年巴斯德提出发酵是由于的存在，
即有的参与才能引起发酵；而德国化学家李比希却坚持认为引起发酵的是中的某些物质，但这些物
质只有在酵母细胞后才能发挥作用。两种观点争执不下。德国化学家李比希发现不含酵母细胞的与
活酵母是一样的，都能引起发酵，他将引起发酵的物质称为，最早从刀豆中提取出脲酶的是美国科
学家，他用多种方法证明了酶是。20世纪 80年代，美国科学家切赫和奥特曼发现少数也有生物催
化功能。
6.酶是产生的，具有作用的一类，其中绝大多数酶是，少数是。
三、提出疑惑
同学们，通过你的自主学习，你还有哪些疑惑，请把它填在下面的表格中
疑惑点 疑惑内容
课内探究学案
一、学习目标
1．酶在细胞代谢中的作用。
2．探究影响酶活性的因素（实验）
3.重点：酶的作用、本质和特性
4.难点：（1）．酶降低化学反应活化能的原理 （2）．控制变量的科学方法
二、学习过程
探究 1：酶和无机的催化剂相比有什么特殊之处？
（1）、2号管现象与 1号管不同，说明了什么？
（2）、3号和 4号管并未加热，也有大量气泡产生，说明什么？
（3）、4号比 3号气泡更多，说明什么？体现了酶的什么特点？
注意的问题
（1）、一定要选用新鲜的肝脏，为什么？
（2）、将肝脏制成研磨液有什么意义？
（3）、滴入 FeCl3溶液和肝脏研磨液时，可否共用一个吸管？为什么？
探究 2：酶的催化效率为什么比无机催化剂更高？
提问：3 号和 4号并未加热，为什么反应速率也会提高呢？
课件展示表格：
在 20℃测得的 H2O2 分解的活化能
条件 活化能/kJ·mol-
没有催化剂催化 75
用胶态铂催化 54
用过氧化氢酶催化 29
提问：1、从表格所示数据能否推测出催化剂的作用原理？
2、为什么酶比无机催化剂催化效率更高？
探究 3：酶的本质到底是什么？
思考问题：
1、巴斯德和李比希的观点各有什么积极意义和局限性？
2、毕希纳是怎样结束这场争论的？他的结论是什么？
3、萨姆纳历时 9 年才证明脲酶是蛋白质，并因此获诺贝尔化学奖。你认为他成功的主要原因是什
么？
三、反思总结
四、当堂检测
1．下列关于酶的概念，最准确的叙述是（ ）
A 酶是一种蛋白质 B 酶是一种具有催化能力的蛋白质
C 酶是活细胞产生的一种蛋白质 D 酶是活细胞产生的具有催化能力的一种有机物
2、催化脂肪酶水解的酶是 （）
A、肽酶 B、蛋白酶 C、脂肪酶 D、淀粉酶
3、斯帕兰札尼发现，放在鹰胃内的肉块经过一段时间后消失了。这主要是由于鹰胃内有
块起了作用的( )
A．胃蛋白酶 D．胃淀粉酶 C．盐酸溶液 D．物理性摩擦
4．选用新鲜肝脏做酶的高效性实验，是因为新鲜肝脏中( )
A．含 Fe3+多 B．过氧化氢酶易发挥作用
C．含的酶的种类多 D．过氧化氢酶多且活性强
5．下...