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- 2023-03-17 16:50:02 发布
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第五章第 1 节 降低化学反应活化能的酶
二、酶的特性
课前预习学案
一、预习目标
预习“酶的专一性、温度和 PH 对酶活性影响”实验，初步把握实验原理、目的要求、材料用
具和方法步骤。
二、预习内容
1.酶的特性有：、、。
2.酶的高效性是指酶的催化效率大约是无机催化剂的倍。
3.酶的专一性是指。
4.酶所催化的化学反应一般是在的条件下进行的，和
对酶的活性影响最大。在最适宜的温度和pH条件下，酶活性，温度和 pH偏高或偏低，酶活性都会
显著。
5.、或，会使酶的遭到破坏，使酶永久失活，即酶发生了。0℃左右的低温虽然使酶的活性明
显降低，但能使酶的保持稳定，在适宜的温度下酶的活性可以。因此，酶制剂适于在下保存。
6.“影响酶活性的条件”的探究分析
⑴温度对淀粉酶活性的影响
①原理：a、。
b、。
②实验过程：
③实验结果预测：
。
④实验结论:。
⑵pH对过氧化氢酶活性的影响
①原理：
②实验过程：
取 10 支试管编号
分别加入等量的质量分数为 2％的新配制的淀粉溶液
再取 10 支试管编号，分别加入等量的淀粉酶溶液，在不同的温度下维持 5min
分别将淀粉酶溶液注入相同温度下的淀粉溶液中，摇匀后，维持各自温度 5min
分别加入等量的 ，水浴加热 2min
观察并比较颜色反应
取 8 支试管编号
分别加入等量的质量分数为 3％的过氧化氢溶液
分别滴加等量的同种新鲜的质量分数为 20%的肝脏研磨液
用点燃但无火焰的卫生香来检验氧气的生产情况
③实验结果预测：
。
④实验结论:。
⑶操作提示：
①温度对酶活性影响的实验成功的关键是，在加入酶，应先将底物与酶分别在相应的下处理至
少 min，确保二者一致。
②pH对酶活性影响的实验成功的关键是确保底物在与酶混合，其已经调节好。
三、提出疑惑
同学们，通过你的自主学习，你还有哪些疑惑，请把它填在下面的表格中
疑惑点 疑惑内容
课内探究学案
一、学习目标
1．说出酶的特性。
2．探究影响酶活性的因素（实验）
3.重点：酶的特性的实验的设计
4.难点：确定和控制对照实验中的自变量和无关变量，观察和检测因变量的变化。
二、学习过程
探究 1：酶的专一性
“淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用”实验
（1）、这个实验应遵循哪些原则？
（2）、用什么试剂来鉴定？
（3）、出现什么结果说明酶具有专一性？
探究 2：温度和 PH 值对酶活性的影响
（1）两个实验你分别选择什么样的材料？
（2）你所设计实验的自变量是什么？如何控制？
（3）实验的因变量是什么？反映因变量的指标是？如何对其指标进行检测？
（4）无关变量有哪些？如何进行控制？
三、反思总结
四、当堂检测
小明同学对妈妈刚买来的“白猫”牌洗衣粉进行了认真的观察后，发现说明部分有“含有一种活性
物质”，为了验证其性质，进行了下述实验：
根据上述实验过程的图解，回答以下问题：
（1） 洗衣粉中的活性物质很可能是
（2） 实验甲中纱布上蛋白膜消失的原因是
（3） 实验乙中纱布上蛋白膜没有消失的原因是
（4） 该洗衣粉能否洗丝物和毛制品，为什么？，
课后练习与提高
1.根据下列实验，填写有关内容：
试管号 试管内容物 条件 检测
1 2毫升浆糊＋2毫升纯唾液 370C 10分钟 3滴碘液
2 2毫升浆糊＋2毫升清水 370C 10分钟 3滴碘液
3 2毫升浆糊＋2毫升纯唾液 800C 10分钟 3滴碘液
4 2 毫升浆糊＋2 毫升纯唾液＋2 滴浓盐
酸
370C 10分钟 3滴碘液
（1）在上述实验中，试管内容物变蓝的有
（2）通过上述实验中的 1、2号试管对比，可以说明
（3）通过上述实验中的 1、3号试管对比，可以说明
（1） 通过上述实验中的 1、4号试管对比，可以说明
2.在淀粉分解实验中，仅向你提供分别装于试管中的唾液 5毫升和 1%淀粉液 10毫升，滴瓶中的碘
液若干，滴管 1...
二、酶的特性
课前预习学案
一、预习目标
预习“酶的专一性、温度和 PH 对酶活性影响”实验，初步把握实验原理、目的要求、材料用
具和方法步骤。
二、预习内容
1.酶的特性有：、、。
2.酶的高效性是指酶的催化效率大约是无机催化剂的倍。
3.酶的专一性是指。
4.酶所催化的化学反应一般是在的条件下进行的，和
对酶的活性影响最大。在最适宜的温度和pH条件下，酶活性，温度和 pH偏高或偏低，酶活性都会
显著。
5.、或，会使酶的遭到破坏，使酶永久失活，即酶发生了。0℃左右的低温虽然使酶的活性明
显降低，但能使酶的保持稳定，在适宜的温度下酶的活性可以。因此，酶制剂适于在下保存。
6.“影响酶活性的条件”的探究分析
⑴温度对淀粉酶活性的影响
①原理：a、。
b、。
②实验过程：
③实验结果预测：
。
④实验结论:。
⑵pH对过氧化氢酶活性的影响
①原理：
②实验过程：
取 10 支试管编号
分别加入等量的质量分数为 2％的新配制的淀粉溶液
再取 10 支试管编号，分别加入等量的淀粉酶溶液，在不同的温度下维持 5min
分别将淀粉酶溶液注入相同温度下的淀粉溶液中，摇匀后，维持各自温度 5min
分别加入等量的 ，水浴加热 2min
观察并比较颜色反应
取 8 支试管编号
分别加入等量的质量分数为 3％的过氧化氢溶液
分别滴加等量的同种新鲜的质量分数为 20%的肝脏研磨液
用点燃但无火焰的卫生香来检验氧气的生产情况
③实验结果预测：
。
④实验结论:。
⑶操作提示：
①温度对酶活性影响的实验成功的关键是，在加入酶，应先将底物与酶分别在相应的下处理至
少 min，确保二者一致。
②pH对酶活性影响的实验成功的关键是确保底物在与酶混合，其已经调节好。
三、提出疑惑
同学们，通过你的自主学习，你还有哪些疑惑，请把它填在下面的表格中
疑惑点 疑惑内容
课内探究学案
一、学习目标
1．说出酶的特性。
2．探究影响酶活性的因素（实验）
3.重点：酶的特性的实验的设计
4.难点：确定和控制对照实验中的自变量和无关变量，观察和检测因变量的变化。
二、学习过程
探究 1：酶的专一性
“淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用”实验
（1）、这个实验应遵循哪些原则？
（2）、用什么试剂来鉴定？
（3）、出现什么结果说明酶具有专一性？
探究 2：温度和 PH 值对酶活性的影响
（1）两个实验你分别选择什么样的材料？
（2）你所设计实验的自变量是什么？如何控制？
（3）实验的因变量是什么？反映因变量的指标是？如何对其指标进行检测？
（4）无关变量有哪些？如何进行控制？
三、反思总结
四、当堂检测
小明同学对妈妈刚买来的“白猫”牌洗衣粉进行了认真的观察后，发现说明部分有“含有一种活性
物质”，为了验证其性质，进行了下述实验：
根据上述实验过程的图解，回答以下问题：
（1） 洗衣粉中的活性物质很可能是
（2） 实验甲中纱布上蛋白膜消失的原因是
（3） 实验乙中纱布上蛋白膜没有消失的原因是
（4） 该洗衣粉能否洗丝物和毛制品，为什么？，
课后练习与提高
1.根据下列实验，填写有关内容：
试管号 试管内容物 条件 检测
1 2毫升浆糊＋2毫升纯唾液 370C 10分钟 3滴碘液
2 2毫升浆糊＋2毫升清水 370C 10分钟 3滴碘液
3 2毫升浆糊＋2毫升纯唾液 800C 10分钟 3滴碘液
4 2 毫升浆糊＋2 毫升纯唾液＋2 滴浓盐
酸
370C 10分钟 3滴碘液
（1）在上述实验中，试管内容物变蓝的有
（2）通过上述实验中的 1、2号试管对比，可以说明
（3）通过上述实验中的 1、3号试管对比，可以说明
（1） 通过上述实验中的 1、4号试管对比，可以说明
2.在淀粉分解实验中，仅向你提供分别装于试管中的唾液 5毫升和 1%淀粉液 10毫升，滴瓶中的碘
液若干，滴管 1...