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- 2023-03-16 14:25:02 发布
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第 3 节 细胞中的糖类和脂质
课标内容要求 核心素养对接
1.概述糖类有多种类型，它们既是
细胞的重要结构成分，又是生命
活动的主要能源物质。
2．举例说出不同种类的脂质对维
持细胞结构和功能有重要作用。
1.生命观念——物质与能量观：糖类和脂质
作为能源物质的特点。
2．科学思维——归纳与概括：对比分析糖类
和脂质的种类、作用及相互关系。
3．社会责任——结合糖尿病、高血脂等疾病
了解糖类和脂质与人体健康的关系。
一、细胞中的糖类
1．元素组成
由 C、H、O 三种元素组成。
2．功能：细胞中主要的能源物质。
3．种类与作用
项目 概念 常见种类 化学式 分布 主要功能
核糖 C5H10O5
组成 RNA 的物
质
脱氧 C5H10O4
组成 DNA 的物
质
核糖
葡萄糖
动、植物
细胞等
细胞生命活动
所需的主要能
源物质
果糖
植物细胞
等
单糖
不能水解
的糖类
半乳糖
C6H12O6
动物细胞
等
提供能量
二糖 水解后能 蔗糖 C12H22O11 植物细胞 能水解成单糖
麦芽糖够生成两
个单糖分
子的糖类
乳糖 动物细胞
而供能
淀粉
植物细胞中的
储能物质
纤维素
植物细胞
构成植物细胞
壁的主要成分
糖原
动物细胞中的
储能物质
多糖
水解后能
够生成许
多个葡萄
糖分子的
糖类
几丁质
(C6H10O5)n
动物细胞
广泛存在于甲
壳类动物和昆
虫的外骨骼的
主要成分
二、细胞中的脂质
1．元素组成：主要是 C、H、O，有的还含有 P 和 N。
2．特点
(1)与糖类相比，氧的含量低，而氢的含量更高。
(2)不溶于水，溶于脂溶性有机溶剂。
3．种类和功能
分类 元素组成 组成 生理功能
脂肪(三酰甘油，
又称甘油三酯)
C、H、O
三分子脂肪酸、一
分子甘油
①细胞内良好的
储能物质；
②很好的绝热体，
有隔热、保温作用；
③具有缓冲和减
压作用，可以保护
内脏器官
磷脂
C、H、O，还含有 P
甚至 N
一分子甘油、两分
子脂肪酸、磷酸及
构成细胞膜、细胞
器膜等生物膜的
其他衍生物 重要成分
胆固醇
①构成动物细胞
膜的重要成分；
②参与血液中脂
质的运输
性激素
促进人和动物生
殖器官的发育以
及生殖细胞的形
成
固
醇
维生素 D
C、H、O
能有效地促进人
和动物肠道对钙
和磷的吸收
4.糖类和脂质可以相互转化
糖类供应充足时可以大量转化为脂肪，而脂肪一般不能大量转化为糖类。
判断对错(正确的打“√”，错误的打“×”)
1．麦芽糖、蔗糖、乳糖水解后都能得到葡萄糖。 ( )
2．淀粉和纤维素都是植物细胞内储存能量的多糖。 ( )
3．糖原是人和动物细胞的储能物质，都分布在肝脏中。 ( )
4．磷脂和胆固醇都是构成细胞膜的重要成分。 ( )
5．磷脂是所有细胞必不可少的脂质。 ( )
6．各种脂质的元素组成均为 C、H、O、P。 ( )
7．脂质通常不溶于水，而溶于有机溶剂。 ( )
8．细胞中的糖类可以转化成脂肪，脂肪不能转化为糖类。 ( )
提示：1.√
2．× 纤维素不能储存能量。
3．× 肌肉中也有糖原。
4．√ 5.√
6．× 脂肪和固醇都只含 C、H、O，磷脂中除 C、H、O 外，还含有 P 甚至
N。
7．√
8．× 细胞中的糖类和脂肪是可以相互转化的。
细胞中的糖类
1．糖类的三种分类
(1)依据分布分类
提醒：大多数果糖存在于植物细胞中，大多数乳糖和半乳糖存在于动物细胞
中。
(2)依据功能划分
①参与构
成细胞的
重要组成
成分 {
纤维素：植物细胞壁的主要成分
脱氧核糖：DNA的组成成分
核糖：RNA的组成成分
几丁质：甲壳类动物和昆虫的外骨骼的
组成成分
②生命活动的主要能源物质：葡萄糖。
③细胞中的储能物质：淀粉和糖原。
(3)依据性质划分
①还原糖：葡萄糖、果糖、麦芽糖等。
②非还原糖：多糖、蔗糖等。
2．糖类之间的转化
说明：多糖的水解产物：淀粉→葡萄糖；纤维素→葡萄糖；糖原→葡萄糖。
实践应用：糖尿病人的饮食受到严格的限制，但受限制的并不仅仅是甜味食
品，米饭和馒头等主食为什么也需要定量摄取？
提示：米饭、馒头等主食富含淀粉，淀粉经消化分解后可以生成葡萄糖，进
而使血糖升高。
1．如图是两种二糖的组成示意图，下列相关叙述正确的是( )
A.图中 M、N 指代的物质分别是葡萄糖、果糖
B．图中 M 代表的物...
课标内容要求 核心素养对接
1.概述糖类有多种类型，它们既是
细胞的重要结构成分，又是生命
活动的主要能源物质。
2．举例说出不同种类的脂质对维
持细胞结构和功能有重要作用。
1.生命观念——物质与能量观：糖类和脂质
作为能源物质的特点。
2．科学思维——归纳与概括：对比分析糖类
和脂质的种类、作用及相互关系。
3．社会责任——结合糖尿病、高血脂等疾病
了解糖类和脂质与人体健康的关系。
一、细胞中的糖类
1．元素组成
由 C、H、O 三种元素组成。
2．功能：细胞中主要的能源物质。
3．种类与作用
项目 概念 常见种类 化学式 分布 主要功能
核糖 C5H10O5
组成 RNA 的物
质
脱氧 C5H10O4
组成 DNA 的物
质
核糖
葡萄糖
动、植物
细胞等
细胞生命活动
所需的主要能
源物质
果糖
植物细胞
等
单糖
不能水解
的糖类
半乳糖
C6H12O6
动物细胞
等
提供能量
二糖 水解后能 蔗糖 C12H22O11 植物细胞 能水解成单糖
麦芽糖够生成两
个单糖分
子的糖类
乳糖 动物细胞
而供能
淀粉
植物细胞中的
储能物质
纤维素
植物细胞
构成植物细胞
壁的主要成分
糖原
动物细胞中的
储能物质
多糖
水解后能
够生成许
多个葡萄
糖分子的
糖类
几丁质
(C6H10O5)n
动物细胞
广泛存在于甲
壳类动物和昆
虫的外骨骼的
主要成分
二、细胞中的脂质
1．元素组成：主要是 C、H、O，有的还含有 P 和 N。
2．特点
(1)与糖类相比，氧的含量低，而氢的含量更高。
(2)不溶于水，溶于脂溶性有机溶剂。
3．种类和功能
分类 元素组成 组成 生理功能
脂肪(三酰甘油，
又称甘油三酯)
C、H、O
三分子脂肪酸、一
分子甘油
①细胞内良好的
储能物质；
②很好的绝热体，
有隔热、保温作用；
③具有缓冲和减
压作用，可以保护
内脏器官
磷脂
C、H、O，还含有 P
甚至 N
一分子甘油、两分
子脂肪酸、磷酸及
构成细胞膜、细胞
器膜等生物膜的
其他衍生物 重要成分
胆固醇
①构成动物细胞
膜的重要成分；
②参与血液中脂
质的运输
性激素
促进人和动物生
殖器官的发育以
及生殖细胞的形
成
固
醇
维生素 D
C、H、O
能有效地促进人
和动物肠道对钙
和磷的吸收
4.糖类和脂质可以相互转化
糖类供应充足时可以大量转化为脂肪，而脂肪一般不能大量转化为糖类。
判断对错(正确的打“√”，错误的打“×”)
1．麦芽糖、蔗糖、乳糖水解后都能得到葡萄糖。 ( )
2．淀粉和纤维素都是植物细胞内储存能量的多糖。 ( )
3．糖原是人和动物细胞的储能物质，都分布在肝脏中。 ( )
4．磷脂和胆固醇都是构成细胞膜的重要成分。 ( )
5．磷脂是所有细胞必不可少的脂质。 ( )
6．各种脂质的元素组成均为 C、H、O、P。 ( )
7．脂质通常不溶于水，而溶于有机溶剂。 ( )
8．细胞中的糖类可以转化成脂肪，脂肪不能转化为糖类。 ( )
提示：1.√
2．× 纤维素不能储存能量。
3．× 肌肉中也有糖原。
4．√ 5.√
6．× 脂肪和固醇都只含 C、H、O，磷脂中除 C、H、O 外，还含有 P 甚至
N。
7．√
8．× 细胞中的糖类和脂肪是可以相互转化的。
细胞中的糖类
1．糖类的三种分类
(1)依据分布分类
提醒：大多数果糖存在于植物细胞中，大多数乳糖和半乳糖存在于动物细胞
中。
(2)依据功能划分
①参与构
成细胞的
重要组成
成分 {
纤维素：植物细胞壁的主要成分
脱氧核糖：DNA的组成成分
核糖：RNA的组成成分
几丁质：甲壳类动物和昆虫的外骨骼的
组成成分
②生命活动的主要能源物质：葡萄糖。
③细胞中的储能物质：淀粉和糖原。
(3)依据性质划分
①还原糖：葡萄糖、果糖、麦芽糖等。
②非还原糖：多糖、蔗糖等。
2．糖类之间的转化
说明：多糖的水解产物：淀粉→葡萄糖；纤维素→葡萄糖；糖原→葡萄糖。
实践应用：糖尿病人的饮食受到严格的限制，但受限制的并不仅仅是甜味食
品，米饭和馒头等主食为什么也需要定量摄取？
提示：米饭、馒头等主食富含淀粉，淀粉经消化分解后可以生成葡萄糖，进
而使血糖升高。
1．如图是两种二糖的组成示意图，下列相关叙述正确的是( )
A.图中 M、N 指代的物质分别是葡萄糖、果糖
B．图中 M 代表的物...