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- 2023-03-16 14:20:02 发布
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第 2 节 细胞中的无机物
课标内容要求 核心素养对接
1.指出水大约占细胞重量的 2/3，以
自由水和结合水的形式存在，赋予
了细胞许多特性，在生命活动中具
有重要作用。
2．举例说出无机盐在细胞内含量虽
少，但与生命活动密切相关。
1.生命观念——通过对组成细胞的水和无
机盐的学习，建立生命物质性的观点。
2．科学思维——通过概括水与细胞代谢的
关系形成科学的思维方式。
3．科学探究——通过探究无机盐功能的技
能训练培养科学探究能力。
一、细胞中的水
1．水的含量
(1)生物体的含水量随着生物种类的不同而有所差别。
(2)水是构成细胞的重要成分，也是活细胞中含量最多的化合物。
2．水的理化特性与分子结构(连线)
理化特性 分子结构
①是良好的溶剂
②具有流动性 a.水是极性分子
③具有高比热容 b．能形成分子间氢键
答案：①—a ②—b ③—b
3．水的存在形式及作用
形式 自由水 结合水
概念
细胞中绝大部分的水呈游离状态，
可以自由流动
与细胞内的其他物质相结合的水
功能
①细胞内良好的溶剂；
②参与生物化学反应；
③为细胞提供液体环境；
是细胞结构的重要组成部分，存在形
式主要是水与蛋白质、多糖等物质结
合，失去流动
④运送营养物质和代谢废物
4.水的含量与细胞代谢和抗逆性的关系
正常情况下，细胞内自由水比例越大，细胞的代谢就越旺盛；结合水越多，
细胞抵抗干旱和寒冷等不良环境的能力就越强。
二、细胞中的无机盐
1．含量
无机盐是细胞中含量很少的无机物，仅占细胞鲜重的 1%～1.5%。
2．存在形式
细胞中大多数无机盐以离子的形式存在。
3．无机盐的生理功能
生理功能 举例
组成某些复杂化合物
①Mg 是叶绿素分子必需的成分；
②Fe 是血红素的重要成分；
③P 是细胞必不可少的许多化合物的成分
维持细胞和生物体的
生命活动
①Na＋缺乏会引发肌肉酸痛、无力等；
②血液中 Ca2＋的含量太低，会出现抽搐等症状
①渗透压的平衡；
维持生物体内的平衡
②酸碱平衡
判断对错(正确的打“√”，错误的打“×”)
1．新鲜幼嫩的植物细胞中只含有自由水，代谢旺盛。 ( )
2．水分在细胞内不参与细胞结构组成。 ( )
3．缺铁性贫血是因为体内缺乏铁，血红素不能合成。 ( )
4．细胞中的无机盐多以化合物形式存在，如 CaCO3构成牙齿、骨骼。
( )
5．小麦种子燃尽后的灰烬是无机盐。 ( )
提示：1.× 新鲜幼嫩的植物细胞结合水与自由水的比例小。
2．× 结合水参与细胞结构组成。
3．√
4．× 细胞中的无机盐多数以离子状态存在。
5．√
细胞中的水
1．水与代谢的关系
2．自由水与结合水相互转化的原因
(1)水分子与细胞内的亲水性物质如蛋白质、淀粉、纤维素等以氢键相结合。
(2)温度升高，水分子的动能增加，会逃脱氢键的束缚成为自由水。
3．水在生产实际中的应用
生活中的现象 对此现象的解释
种子在贮存时需将种子晒干
减少自由水含量，降低种子的代谢，延
长种子寿命
干种子用水浸泡后仍能萌发 失去自由水的种子仍保持其生理活性
低温环境下减少花卉浇水 提高花卉对低温的抗性
鲜种子放在阳光下暴晒，重量减轻 自由水散失，代谢减弱
干种子放在试管中，用酒精灯加热，试
管壁上有水珠
种子晒干后，仍含有结合水，用酒精灯
加热会失去结合水
炒熟的种子浸泡后不萌发 失去结合水的细胞失去生理活性
应用实践：在冬季来临时，随着气温的逐渐降低，植物体内发生了一系列适
应低温的变化，如可溶性糖含量增加、细胞代谢减弱等。研究表明，细胞内溶液
浓度升高，冰点降低。
(1)结合所学知识及上述信息，解释“霜打的茄子——蔫儿了”。
(2)有些蔬菜富含淀粉，但“霜打”后的蔬菜格外“甜”。请结合所学知识解释
其原因。
提示：(1)当外界温度降低时，茄子中的自由水含量减少，导致表皮皱缩。
(2)温度降低，蔬菜中的淀粉分解为可溶性糖，增大了细胞液浓度，降低了细
胞液的冰点，使细胞不容易冻坏，可溶性糖主要是葡萄糖，所以蔬菜变甜了。
1．(2019·天津静海一中高一上期中)如图为对刚收获的种子所做的一系列处理，
据图分析有关说法正确的是( )
A．④和⑤是同一种物质，但是在细胞中存在形式不同
B．①和②均...
课标内容要求 核心素养对接
1.指出水大约占细胞重量的 2/3，以
自由水和结合水的形式存在，赋予
了细胞许多特性，在生命活动中具
有重要作用。
2．举例说出无机盐在细胞内含量虽
少，但与生命活动密切相关。
1.生命观念——通过对组成细胞的水和无
机盐的学习，建立生命物质性的观点。
2．科学思维——通过概括水与细胞代谢的
关系形成科学的思维方式。
3．科学探究——通过探究无机盐功能的技
能训练培养科学探究能力。
一、细胞中的水
1．水的含量
(1)生物体的含水量随着生物种类的不同而有所差别。
(2)水是构成细胞的重要成分，也是活细胞中含量最多的化合物。
2．水的理化特性与分子结构(连线)
理化特性 分子结构
①是良好的溶剂
②具有流动性 a.水是极性分子
③具有高比热容 b．能形成分子间氢键
答案：①—a ②—b ③—b
3．水的存在形式及作用
形式 自由水 结合水
概念
细胞中绝大部分的水呈游离状态，
可以自由流动
与细胞内的其他物质相结合的水
功能
①细胞内良好的溶剂；
②参与生物化学反应；
③为细胞提供液体环境；
是细胞结构的重要组成部分，存在形
式主要是水与蛋白质、多糖等物质结
合，失去流动
④运送营养物质和代谢废物
4.水的含量与细胞代谢和抗逆性的关系
正常情况下，细胞内自由水比例越大，细胞的代谢就越旺盛；结合水越多，
细胞抵抗干旱和寒冷等不良环境的能力就越强。
二、细胞中的无机盐
1．含量
无机盐是细胞中含量很少的无机物，仅占细胞鲜重的 1%～1.5%。
2．存在形式
细胞中大多数无机盐以离子的形式存在。
3．无机盐的生理功能
生理功能 举例
组成某些复杂化合物
①Mg 是叶绿素分子必需的成分；
②Fe 是血红素的重要成分；
③P 是细胞必不可少的许多化合物的成分
维持细胞和生物体的
生命活动
①Na＋缺乏会引发肌肉酸痛、无力等；
②血液中 Ca2＋的含量太低，会出现抽搐等症状
①渗透压的平衡；
维持生物体内的平衡
②酸碱平衡
判断对错(正确的打“√”，错误的打“×”)
1．新鲜幼嫩的植物细胞中只含有自由水，代谢旺盛。 ( )
2．水分在细胞内不参与细胞结构组成。 ( )
3．缺铁性贫血是因为体内缺乏铁，血红素不能合成。 ( )
4．细胞中的无机盐多以化合物形式存在，如 CaCO3构成牙齿、骨骼。
( )
5．小麦种子燃尽后的灰烬是无机盐。 ( )
提示：1.× 新鲜幼嫩的植物细胞结合水与自由水的比例小。
2．× 结合水参与细胞结构组成。
3．√
4．× 细胞中的无机盐多数以离子状态存在。
5．√
细胞中的水
1．水与代谢的关系
2．自由水与结合水相互转化的原因
(1)水分子与细胞内的亲水性物质如蛋白质、淀粉、纤维素等以氢键相结合。
(2)温度升高，水分子的动能增加，会逃脱氢键的束缚成为自由水。
3．水在生产实际中的应用
生活中的现象 对此现象的解释
种子在贮存时需将种子晒干
减少自由水含量，降低种子的代谢，延
长种子寿命
干种子用水浸泡后仍能萌发 失去自由水的种子仍保持其生理活性
低温环境下减少花卉浇水 提高花卉对低温的抗性
鲜种子放在阳光下暴晒，重量减轻 自由水散失，代谢减弱
干种子放在试管中，用酒精灯加热，试
管壁上有水珠
种子晒干后，仍含有结合水，用酒精灯
加热会失去结合水
炒熟的种子浸泡后不萌发 失去结合水的细胞失去生理活性
应用实践：在冬季来临时，随着气温的逐渐降低，植物体内发生了一系列适
应低温的变化，如可溶性糖含量增加、细胞代谢减弱等。研究表明，细胞内溶液
浓度升高，冰点降低。
(1)结合所学知识及上述信息，解释“霜打的茄子——蔫儿了”。
(2)有些蔬菜富含淀粉，但“霜打”后的蔬菜格外“甜”。请结合所学知识解释
其原因。
提示：(1)当外界温度降低时，茄子中的自由水含量减少，导致表皮皱缩。
(2)温度降低，蔬菜中的淀粉分解为可溶性糖，增大了细胞液浓度，降低了细
胞液的冰点，使细胞不容易冻坏，可溶性糖主要是葡萄糖，所以蔬菜变甜了。
1．(2019·天津静海一中高一上期中)如图为对刚收获的种子所做的一系列处理，
据图分析有关说法正确的是( )
A．④和⑤是同一种物质，但是在细胞中存在形式不同
B．①和②均...