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- 2023-03-16 10:45:02 发布
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第 2 章 组成细胞的分子
第 1 节 细胞中的元素和化合物
课标要求 核心素养
1.说出组成细胞的主要元素。
2.尝试检测生物组织中的糖类、
脂肪和蛋白质，探讨细胞中主
要化合物的种类。
3.认同生命的物质性。
1.生命观念——物质与能量观：生物体是由元素和化合物组
成的。
2.科学思维——归纳与概括：从元素的种类、含量等方面总
结组成细胞的元素。
3.科学探究——通过对检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白
质的学习形成科学探究的学科素养。
知识
导图
新知预习·双基夯实
一、组成细胞的元素
1．生物界与非生物界的统一性和差异性
(1)统一性：组成生物体的各种元素在__无机自然界__中都能找到。
(2)差异性：细胞中各种元素的__相对含量__与无机环境的大不相同。
2．元素的种类和含量
(1)元素 ― ― →
根据各种
元素的含量 Error!
(2)含量：__C、H、O、N__含量很高。
二、组成细胞的化合物
无机化合物：__水__、__无机盐__
种类
有机化合物：主要有糖类、脂质、__蛋白质__、__核酸__等
最多的化合物是__水__
组成细胞
的化合物
含量
最多的有机化合物是__蛋白质__
三、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
┃┃活学巧练__■
1．Ca、Mg、Fe、Mn、Zn、Cu、B、M 等是组成细胞的微量元素。(×)
2．组成细胞的元素中 C、O、H、N 四种元素的含量最多。(√)
3．在人体活细胞中氢原子的数目最多。(√)
4．活细胞中含量最多的有机化合物是蛋白质。(√)
5．用双缩脲试剂检测蛋白质，需水浴加热方可呈现出紫色。(×)
6．鉴定待测样液中的蛋白质时，先加 NaOH 溶液，振荡后加入 CuSO4溶液。(√)
7．以新鲜洋葱鳞片叶内表皮为材料，经苏丹Ⅲ染色，可观察到橘黄色颗粒状的蛋白质。
(×)
8．食物中脂肪用苏丹Ⅲ染液染色后，呈橘黄色。(√)
思考：
1．就人体细胞而言，干重与鲜重中含量占前四位的元素分别是什么？ 出现这种差异的
原因是什么？
提示：干重：C>O>N>H 鲜重 O>C>H>N，因为鲜重中“H2O”含量最多，故可导致鲜重中
“O、H”比例上升。
2．鉴定还原糖时使用的斐林试剂为何要现配现用？
提示：因为斐林试剂很不稳定，容易产生蓝色的 Cu(OH)2 沉淀，所以应将甲液和乙液分
别保存，使用时现配现用。
3．鉴定蛋白质时，加入试剂 B 后，如果没有产生紫色反应，可能的原因是什么？
提示：可能加入的双缩脲试剂 B 过量，CuSO4 在碱性溶液中生成大量的蓝色 Cu(OH)2 絮
状沉淀，会遮盖实验中所产生的紫色，影响观察结果。
学霸记忆·素养积累
重点呈现
1．组成细胞的 20 多种化学元素中，C、H、O、N 的含量最多。
2．组成细胞的化合物中占鲜重最多的是水，占干重最多的是蛋白质。
2．还原糖与斐林试剂在水浴加热条件下生成砖红色沉淀。
4．脂肪可被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色(或被苏丹Ⅳ染液染成红色)。
5．蛋白质与双缩脲试剂能发生紫色反应。
课内探究·名师点睛
知识点
组成细胞的元素
1．元素种类
(1)C 占人体细胞干重的 55.99%，C 原子本身的化学性质使它能够通过化学键连接成链或
环，从而形成各种生物大分子。可以说，地球上的生命是在 C 的基础上建立的，因此 C 是组
成细胞的最基本的元素。
(2)无论细胞干重还是细胞鲜重，C、H、O、N 都是细胞中含量最多的四种元素，因此被
称为基本元素。
(3)C、H、O、N、P、S 这六种元素约占人体细胞总质量的 97%，是细胞中的主要元素。
(4)不同生物体内所含化学元素的种类基本相同，但含量是不同的；同一生物体内不同元
素的含量一般不相同。
特别提醒：细胞鲜重和细胞干重
(1)细胞鲜重：细胞在自然生活状态下的质量。细胞鲜重中含量最多的化合物是水。
(2)细胞干重：细胞除去水后的质量。细胞干重中含量最多的化合物是蛋白质。
(3)C、H、O、N 四种元素在人体细胞中的含量：在细胞鲜重中，O>C>H>N；在细胞干重
中，C>O>N>H。造成这种差异的主要原因是水的含量不同。
2．大量元素和微量元素
大量元素：含量占生物体总质量万分之一以上的元素，包括 C、H、O、N、P、S、K、
Ca、Mg 等。
微量元素：含量占生物体总质量万分之一以下的元素，如 Fe、Mn、B、Mo、Cu、Zn 等。
知识贴士
微量元素和大量...
第 1 节 细胞中的元素和化合物
课标要求 核心素养
1.说出组成细胞的主要元素。
2.尝试检测生物组织中的糖类、
脂肪和蛋白质，探讨细胞中主
要化合物的种类。
3.认同生命的物质性。
1.生命观念——物质与能量观：生物体是由元素和化合物组
成的。
2.科学思维——归纳与概括：从元素的种类、含量等方面总
结组成细胞的元素。
3.科学探究——通过对检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白
质的学习形成科学探究的学科素养。
知识
导图
新知预习·双基夯实
一、组成细胞的元素
1．生物界与非生物界的统一性和差异性
(1)统一性：组成生物体的各种元素在__无机自然界__中都能找到。
(2)差异性：细胞中各种元素的__相对含量__与无机环境的大不相同。
2．元素的种类和含量
(1)元素 ― ― →
根据各种
元素的含量 Error!
(2)含量：__C、H、O、N__含量很高。
二、组成细胞的化合物
无机化合物：__水__、__无机盐__
种类
有机化合物：主要有糖类、脂质、__蛋白质__、__核酸__等
最多的化合物是__水__
组成细胞
的化合物
含量
最多的有机化合物是__蛋白质__
三、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
┃┃活学巧练__■
1．Ca、Mg、Fe、Mn、Zn、Cu、B、M 等是组成细胞的微量元素。(×)
2．组成细胞的元素中 C、O、H、N 四种元素的含量最多。(√)
3．在人体活细胞中氢原子的数目最多。(√)
4．活细胞中含量最多的有机化合物是蛋白质。(√)
5．用双缩脲试剂检测蛋白质，需水浴加热方可呈现出紫色。(×)
6．鉴定待测样液中的蛋白质时，先加 NaOH 溶液，振荡后加入 CuSO4溶液。(√)
7．以新鲜洋葱鳞片叶内表皮为材料，经苏丹Ⅲ染色，可观察到橘黄色颗粒状的蛋白质。
(×)
8．食物中脂肪用苏丹Ⅲ染液染色后，呈橘黄色。(√)
思考：
1．就人体细胞而言，干重与鲜重中含量占前四位的元素分别是什么？ 出现这种差异的
原因是什么？
提示：干重：C>O>N>H 鲜重 O>C>H>N，因为鲜重中“H2O”含量最多，故可导致鲜重中
“O、H”比例上升。
2．鉴定还原糖时使用的斐林试剂为何要现配现用？
提示：因为斐林试剂很不稳定，容易产生蓝色的 Cu(OH)2 沉淀，所以应将甲液和乙液分
别保存，使用时现配现用。
3．鉴定蛋白质时，加入试剂 B 后，如果没有产生紫色反应，可能的原因是什么？
提示：可能加入的双缩脲试剂 B 过量，CuSO4 在碱性溶液中生成大量的蓝色 Cu(OH)2 絮
状沉淀，会遮盖实验中所产生的紫色，影响观察结果。
学霸记忆·素养积累
重点呈现
1．组成细胞的 20 多种化学元素中，C、H、O、N 的含量最多。
2．组成细胞的化合物中占鲜重最多的是水，占干重最多的是蛋白质。
2．还原糖与斐林试剂在水浴加热条件下生成砖红色沉淀。
4．脂肪可被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色(或被苏丹Ⅳ染液染成红色)。
5．蛋白质与双缩脲试剂能发生紫色反应。
课内探究·名师点睛
知识点
组成细胞的元素
1．元素种类
(1)C 占人体细胞干重的 55.99%，C 原子本身的化学性质使它能够通过化学键连接成链或
环，从而形成各种生物大分子。可以说，地球上的生命是在 C 的基础上建立的，因此 C 是组
成细胞的最基本的元素。
(2)无论细胞干重还是细胞鲜重，C、H、O、N 都是细胞中含量最多的四种元素，因此被
称为基本元素。
(3)C、H、O、N、P、S 这六种元素约占人体细胞总质量的 97%，是细胞中的主要元素。
(4)不同生物体内所含化学元素的种类基本相同，但含量是不同的；同一生物体内不同元
素的含量一般不相同。
特别提醒：细胞鲜重和细胞干重
(1)细胞鲜重：细胞在自然生活状态下的质量。细胞鲜重中含量最多的化合物是水。
(2)细胞干重：细胞除去水后的质量。细胞干重中含量最多的化合物是蛋白质。
(3)C、H、O、N 四种元素在人体细胞中的含量：在细胞鲜重中，O>C>H>N；在细胞干重
中，C>O>N>H。造成这种差异的主要原因是水的含量不同。
2．大量元素和微量元素
大量元素：含量占生物体总质量万分之一以上的元素，包括 C、H、O、N、P、S、K、
Ca、Mg 等。
微量元素：含量占生物体总质量万分之一以下的元素，如 Fe、Mn、B、Mo、Cu、Zn 等。
知识贴士
微量元素和大量...