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- 2023-03-16 08:05:02 发布
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课题 2 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果
知识点一 加酶洗衣粉的基础知识
1．概念：加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉。
2．常用的酶制剂：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶四类。其
中，应用最广泛、效果最明显的是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶。
3．加酶洗衣粉中的酶制剂的洗涤原理和实例
4.加酶洗衣粉的种类
根据加入洗衣粉中的酶制剂的不同，将加酶洗衣粉分为单一加酶
洗衣粉和复合加酶洗衣粉。
(1)单一加酶洗衣粉是指只加入一种酶制剂的洗衣粉，包括蛋白酶
洗衣粉、脂肪酶洗衣粉、淀粉酶洗衣粉等。
(2)复合加酶洗衣粉是指加入了多种酶制剂的洗衣粉。由于复合加
酶洗衣粉加入的酶制剂种类较多，可以发挥其独特的“协同效应”，因
此，与单一加酶洗衣粉相比，复合加酶洗衣粉对各种污渍都有较好的
洗涤效果。
5．影响加酶洗衣粉中酶活性的因素：温度、酸碱度和表面活性剂
等。
6．影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素：酶制剂的种类、污物的类型、
水温、水量、水质、衣物的质料及大小、洗衣粉的用量、浸泡时间、
洗涤时间等。
普通洗衣粉与加酶洗衣粉
1．成分：普通洗衣粉是以聚磷酸盐为主要助洗剂的一类产品，磷
是一种营养元素，易造成环境水体富营养化，从而破坏水质，污染环
境。而加酶洗衣粉由于降低了聚磷酸盐的用量，故对水体的污染轻，
甚至无污染。
2．普通洗衣粉的洗衣原理：表面活性剂可以产生泡沫，将油脂分
子分散开；水软化剂可以分散污渍；等等。
3．加酶洗衣粉的优点：
(1)含蛋白酶的洗衣粉能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解
成可溶性的氨基酸或小分子的肽，使污渍从衣服上脱落，所以加酶的
洗衣粉比不加酶的洗衣粉洗涤效果好。
(2)可以降低表面活性剂和三聚磷酸钠的用量，使洗涤剂朝低磷、
无磷的方向发展。酶可以将大分子有机物分解为小分子有机物，小分
子有机物易溶于水，从而与纤维分开。
【典题精练 1】 普通洗衣粉与加酶洗衣粉的区别正确的是( )
A．普通洗衣粉中含磷，会污染环境
B．表面活性剂只存在于普通洗衣粉中，会产生泡沫，可以将油脂
分子分散开
C．水软化剂只存在于普通洗衣粉中，可以分散污垢
D．加酶洗衣粉是将酶直接添加到洗衣粉中
【答案】 A
【解析】 普通洗衣粉中含有磷，含磷污水的排放可能导致微生
物和藻类的大量繁殖，造成水体污染。加酶洗衣粉中含有酶制剂，可
以降低表面活性剂和三聚磷酸钠的用量，减少对环境的污染。
解题归纳 准确理解加酶洗衣粉的概念，是做该题的关键。对于加
酶洗衣粉，不要误认为只是单纯地加入了酶，实际上加入的是酶制剂，
即把酶经过一定的处理，增强了洗衣粉的洗涤效果，且减少了对环境
的污染，这是与普通洗衣粉的本质区别。
【典题精练 2】 下列关于加酶洗衣粉的说法，不正确的是( )
A．加酶洗衣粉的洗涤效果总比普通洗衣粉的好
B．加酶洗衣粉洗涤效果的好坏受很多因素的影响
C．目前加酶洗衣粉中常用的酶制剂有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和
纤维素酶
D．加酶洗衣粉比普通洗衣粉有利于环保
【答案】 A
【解析】 与普通洗衣粉相比，虽然加酶洗衣粉中表面活性剂和
三聚磷酸钠的含量较少，但添加了一定量的酶制剂。在酶的作用下，
构成污渍的一些生物大分子被分解为可溶性的小分子，使污渍容易从
衣物上脱落，即加酶洗衣粉的洗涤效果不仅没有降低，反而加强了。
但是，由于酶具有专一性，只有洗衣粉中的酶与污渍相对应时，其优
势才能发挥出来。如果不对应，加酶洗衣粉的洗涤效果可能不如普通
洗衣粉的效果好。
知识点二 与加酶洗衣粉有关的实验设计
1．探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤效果
(1)实验原理：生活中的各种污渍主要是蛋白质、脂肪、淀粉等大
分子有机物，这些有机物能在相应的蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶的作用
下水解成易溶于水的小分子有机物。
(2)变量与控制：本实验的自变量为洗衣粉的种类，设计时应遵循
单一变量原则、对照原则(本实验为相互对照)，有效地控制其他无关变
量，如水的用量(影响洗衣粉的浓度)、水温、污染物的量、实验用布的
质地和大小、洗衣粉的用量及洗涤时间等。
(3)方法步骤
项目 烧杯 A 烧杯 B
注入自来水(等量) 500 mL 500 mL
...
知识点一 加酶洗衣粉的基础知识
1．概念：加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉。
2．常用的酶制剂：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶四类。其
中，应用最广泛、效果最明显的是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶。
3．加酶洗衣粉中的酶制剂的洗涤原理和实例
4.加酶洗衣粉的种类
根据加入洗衣粉中的酶制剂的不同，将加酶洗衣粉分为单一加酶
洗衣粉和复合加酶洗衣粉。
(1)单一加酶洗衣粉是指只加入一种酶制剂的洗衣粉，包括蛋白酶
洗衣粉、脂肪酶洗衣粉、淀粉酶洗衣粉等。
(2)复合加酶洗衣粉是指加入了多种酶制剂的洗衣粉。由于复合加
酶洗衣粉加入的酶制剂种类较多，可以发挥其独特的“协同效应”，因
此，与单一加酶洗衣粉相比，复合加酶洗衣粉对各种污渍都有较好的
洗涤效果。
5．影响加酶洗衣粉中酶活性的因素：温度、酸碱度和表面活性剂
等。
6．影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素：酶制剂的种类、污物的类型、
水温、水量、水质、衣物的质料及大小、洗衣粉的用量、浸泡时间、
洗涤时间等。
普通洗衣粉与加酶洗衣粉
1．成分：普通洗衣粉是以聚磷酸盐为主要助洗剂的一类产品，磷
是一种营养元素，易造成环境水体富营养化，从而破坏水质，污染环
境。而加酶洗衣粉由于降低了聚磷酸盐的用量，故对水体的污染轻，
甚至无污染。
2．普通洗衣粉的洗衣原理：表面活性剂可以产生泡沫，将油脂分
子分散开；水软化剂可以分散污渍；等等。
3．加酶洗衣粉的优点：
(1)含蛋白酶的洗衣粉能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解
成可溶性的氨基酸或小分子的肽，使污渍从衣服上脱落，所以加酶的
洗衣粉比不加酶的洗衣粉洗涤效果好。
(2)可以降低表面活性剂和三聚磷酸钠的用量，使洗涤剂朝低磷、
无磷的方向发展。酶可以将大分子有机物分解为小分子有机物，小分
子有机物易溶于水，从而与纤维分开。
【典题精练 1】 普通洗衣粉与加酶洗衣粉的区别正确的是( )
A．普通洗衣粉中含磷，会污染环境
B．表面活性剂只存在于普通洗衣粉中，会产生泡沫，可以将油脂
分子分散开
C．水软化剂只存在于普通洗衣粉中，可以分散污垢
D．加酶洗衣粉是将酶直接添加到洗衣粉中
【答案】 A
【解析】 普通洗衣粉中含有磷，含磷污水的排放可能导致微生
物和藻类的大量繁殖，造成水体污染。加酶洗衣粉中含有酶制剂，可
以降低表面活性剂和三聚磷酸钠的用量，减少对环境的污染。
解题归纳 准确理解加酶洗衣粉的概念，是做该题的关键。对于加
酶洗衣粉，不要误认为只是单纯地加入了酶，实际上加入的是酶制剂，
即把酶经过一定的处理，增强了洗衣粉的洗涤效果，且减少了对环境
的污染，这是与普通洗衣粉的本质区别。
【典题精练 2】 下列关于加酶洗衣粉的说法，不正确的是( )
A．加酶洗衣粉的洗涤效果总比普通洗衣粉的好
B．加酶洗衣粉洗涤效果的好坏受很多因素的影响
C．目前加酶洗衣粉中常用的酶制剂有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和
纤维素酶
D．加酶洗衣粉比普通洗衣粉有利于环保
【答案】 A
【解析】 与普通洗衣粉相比，虽然加酶洗衣粉中表面活性剂和
三聚磷酸钠的含量较少，但添加了一定量的酶制剂。在酶的作用下，
构成污渍的一些生物大分子被分解为可溶性的小分子，使污渍容易从
衣物上脱落，即加酶洗衣粉的洗涤效果不仅没有降低，反而加强了。
但是，由于酶具有专一性，只有洗衣粉中的酶与污渍相对应时，其优
势才能发挥出来。如果不对应，加酶洗衣粉的洗涤效果可能不如普通
洗衣粉的效果好。
知识点二 与加酶洗衣粉有关的实验设计
1．探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤效果
(1)实验原理：生活中的各种污渍主要是蛋白质、脂肪、淀粉等大
分子有机物，这些有机物能在相应的蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶的作用
下水解成易溶于水的小分子有机物。
(2)变量与控制：本实验的自变量为洗衣粉的种类，设计时应遵循
单一变量原则、对照原则(本实验为相互对照)，有效地控制其他无关变
量，如水的用量(影响洗衣粉的浓度)、水温、污染物的量、实验用布的
质地和大小、洗衣粉的用量及洗涤时间等。
(3)方法步骤
项目 烧杯 A 烧杯 B
注入自来水(等量) 500 mL 500 mL
...