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- 2023-03-16 07:35:02 发布
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专题 2 微生物的培养与应用
课题 1 微生物的实验室培养
知识点一 培养基
1．概念
人们按照微生物对营养物质的不同需求，配制出供其生长繁殖的
营养基质。
2．培养基的种类
注意：(1)加入培养基中的凝固剂(如琼脂)，一般不能被微生物利用，
只起到凝固作用。
(2)在选择培养基上一般只生长具有特定性状的微生物，鉴别培养
基中可以存在其他微生物，而且能鉴别特定的微生物。
(3)病毒为非细胞结构生物体，专性活细胞寄生，目前不能利用人
工培养基来培养，需接种在动植物组织中才能增殖。常用于培养病毒
的是活鸡胚。
3．培养基的成分
培养微生物所需要的培养基其化合物组成可包括五大类营养成分：
碳源、氮源、无机盐、水和生长因子，其来源和作用见下表。
营养 定义 作用 主要来源
物质
碳源
凡能提供所需碳
元素的物质
构成生物体的细
胞物质和一些代
谢产物，有些是异
养生物的能源物
质
无机化合物：
NaHCO3、CO2等
有机化合物：糖类、
脂肪酸、花生饼粉、
石油等
氮源
凡能提供所需氮
元素的物质
合成蛋白质、核酸
以及含氮的代谢
产物
无机化合物：N2、
NH3、铵盐、硝酸
盐
有机化合物：尿素、
牛肉膏、蛋白胨等
生长
因子
微生物生长必不
可少的微量有机
物
酶和核酸的组成
成分
维生素、氨基酸、
碱基等
水
在生物体内含量
很高
不仅是优良的溶
剂，而且可维持生
物大分子结构的
稳定
培养基、空气、代
谢产物
无机盐
为微生物提供除
碳、氮以外的各种
重要元素，包括大
量元素和微量元
素
细胞内的组成成
分，生理调节物质，
某些化能自养菌
的能源，酶的激活
剂
培养基、空气等环
境
1．虽然各种培养基的具体配方不同，但一般都含有水、碳源、氮
源、无机盐。另外，还必须满足微生物生长对 pH、特殊营养物质以及
氧气的要求。
2．在微生物所需要的化合物中，需要量最大的是碳源。新陈代谢
同化作用类型的划分也是以是否能合成含碳有机物为依据：能合成含
碳有机物的是自养型，反之则为异养型。
营养类型 碳源 氮源 生长因子
自养微
生物
CO2、
NaHCO3等
NH3、铵盐、
硝酸盐等
一般不需要
异养微
生物
糖类、脂肪酸
等
铵盐、硝酸盐、
蛋白质等
有些微生物
需要
3.对异养微生物来说，含 C、H、O、N 的有机化合物既是碳源，
又是氮源、能源。
4．有些培养基不需要添加特殊营养物质，生物自己能合成，如大
肠杆菌能合成某些维生素，作为特殊营养物质。
5．培养基的配制原则
(1)目的要明确。要根据微生物的种类、培养目的等，选择原料配
制培养基。例如，自养微生物能够自己合成所需的有机物，它们的培
养基可由简单的无机物组成；生产用培养基也可加入其他不明成分的
天然物质；而鉴别培养基中必须加入已知的能发生特定反应的化学成
分。
(2)营养要协调。各种营养物质要保证适当的浓度和比例。营养物
质浓度过低，不能满足微生物生长的需要；浓度过高，则会抑制微生
物的正常生长。营养物质的浓度比(如 C/N)还可直接影响某些微生物的
代谢产物，如谷氨酸生产中，CN＝41 时，菌体大量繁殖，谷氨酸
产量少；而 CN＝31 时，菌体繁殖受抑制，但谷氨酸合成量大。
(3)pH 要适宜。不同微生物生长所需 pH 不同，pH 必须与之相适
应。如培养细菌的培养基 pH 保持在 6.5～7.5；培养放线菌的培养基
pH 保持在 7.5～8.5；培养真菌的培养基 pH 应保持在 5.0～6.0。
【典题精练 1】 下列叙述正确的是( )
A．培养基是为微生物的生长繁殖提供营养的基质
B．培养基只有两类：液体培养基和固体培养基
C．固体培养基中加入少量水即可制成液体培养基
D．微生物在固体培养基上生长时，可以形成肉眼可见的单个细菌
【答案】 A
【解析】 培养基是人们按照微生物对营养物质的不同需求而配
制出的供微生物生长繁殖的营养基质；按不同的分类标准，培养基可
有不同的种类和作用，其中固体培养基是在液体培养基里加入琼脂等
凝固剂配制而成的；单个细菌是不能用肉眼看见的，可以通过一定方
法，培养出具有特定形态的由一个或一种细菌繁殖而来的菌落进行观
察。
解题归纳 自养型微生物的碳源是无机碳(如 CO2)，异养型微生物
的碳源是有机碳(如糖类)，由...
课题 1 微生物的实验室培养
知识点一 培养基
1．概念
人们按照微生物对营养物质的不同需求，配制出供其生长繁殖的
营养基质。
2．培养基的种类
注意：(1)加入培养基中的凝固剂(如琼脂)，一般不能被微生物利用，
只起到凝固作用。
(2)在选择培养基上一般只生长具有特定性状的微生物，鉴别培养
基中可以存在其他微生物，而且能鉴别特定的微生物。
(3)病毒为非细胞结构生物体，专性活细胞寄生，目前不能利用人
工培养基来培养，需接种在动植物组织中才能增殖。常用于培养病毒
的是活鸡胚。
3．培养基的成分
培养微生物所需要的培养基其化合物组成可包括五大类营养成分：
碳源、氮源、无机盐、水和生长因子，其来源和作用见下表。
营养 定义 作用 主要来源
物质
碳源
凡能提供所需碳
元素的物质
构成生物体的细
胞物质和一些代
谢产物，有些是异
养生物的能源物
质
无机化合物：
NaHCO3、CO2等
有机化合物：糖类、
脂肪酸、花生饼粉、
石油等
氮源
凡能提供所需氮
元素的物质
合成蛋白质、核酸
以及含氮的代谢
产物
无机化合物：N2、
NH3、铵盐、硝酸
盐
有机化合物：尿素、
牛肉膏、蛋白胨等
生长
因子
微生物生长必不
可少的微量有机
物
酶和核酸的组成
成分
维生素、氨基酸、
碱基等
水
在生物体内含量
很高
不仅是优良的溶
剂，而且可维持生
物大分子结构的
稳定
培养基、空气、代
谢产物
无机盐
为微生物提供除
碳、氮以外的各种
重要元素，包括大
量元素和微量元
素
细胞内的组成成
分，生理调节物质，
某些化能自养菌
的能源，酶的激活
剂
培养基、空气等环
境
1．虽然各种培养基的具体配方不同，但一般都含有水、碳源、氮
源、无机盐。另外，还必须满足微生物生长对 pH、特殊营养物质以及
氧气的要求。
2．在微生物所需要的化合物中，需要量最大的是碳源。新陈代谢
同化作用类型的划分也是以是否能合成含碳有机物为依据：能合成含
碳有机物的是自养型，反之则为异养型。
营养类型 碳源 氮源 生长因子
自养微
生物
CO2、
NaHCO3等
NH3、铵盐、
硝酸盐等
一般不需要
异养微
生物
糖类、脂肪酸
等
铵盐、硝酸盐、
蛋白质等
有些微生物
需要
3.对异养微生物来说，含 C、H、O、N 的有机化合物既是碳源，
又是氮源、能源。
4．有些培养基不需要添加特殊营养物质，生物自己能合成，如大
肠杆菌能合成某些维生素，作为特殊营养物质。
5．培养基的配制原则
(1)目的要明确。要根据微生物的种类、培养目的等，选择原料配
制培养基。例如，自养微生物能够自己合成所需的有机物，它们的培
养基可由简单的无机物组成；生产用培养基也可加入其他不明成分的
天然物质；而鉴别培养基中必须加入已知的能发生特定反应的化学成
分。
(2)营养要协调。各种营养物质要保证适当的浓度和比例。营养物
质浓度过低，不能满足微生物生长的需要；浓度过高，则会抑制微生
物的正常生长。营养物质的浓度比(如 C/N)还可直接影响某些微生物的
代谢产物，如谷氨酸生产中，CN＝41 时，菌体大量繁殖，谷氨酸
产量少；而 CN＝31 时，菌体繁殖受抑制，但谷氨酸合成量大。
(3)pH 要适宜。不同微生物生长所需 pH 不同，pH 必须与之相适
应。如培养细菌的培养基 pH 保持在 6.5～7.5；培养放线菌的培养基
pH 保持在 7.5～8.5；培养真菌的培养基 pH 应保持在 5.0～6.0。
【典题精练 1】 下列叙述正确的是( )
A．培养基是为微生物的生长繁殖提供营养的基质
B．培养基只有两类：液体培养基和固体培养基
C．固体培养基中加入少量水即可制成液体培养基
D．微生物在固体培养基上生长时，可以形成肉眼可见的单个细菌
【答案】 A
【解析】 培养基是人们按照微生物对营养物质的不同需求而配
制出的供微生物生长繁殖的营养基质；按不同的分类标准，培养基可
有不同的种类和作用，其中固体培养基是在液体培养基里加入琼脂等
凝固剂配制而成的；单个细菌是不能用肉眼看见的，可以通过一定方
法，培养出具有特定形态的由一个或一种细菌繁殖而来的菌落进行观
察。
解题归纳 自养型微生物的碳源是无机碳(如 CO2)，异养型微生物
的碳源是有机碳(如糖类)，由...