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- 2023-03-15 12:20:01 发布
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生命活动的承担着——蛋白质
教
学
目
标
知识目标
（学习目标）
(1)说明氨基酸的结构特点
(2)氨基酸形成蛋白质的过程。
能力目标
⑴培养学生跨学科分析综合能力。
⑵收集资料、分析资料的能力。
情感态度价值观
⑴认同蛋白质是生命活动的主要承担者。
⑵关注蛋白质研究的新进展。
高考链接
（高考考点）
蛋白质的形成过程
教学重点
氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程
教学难点
氨基酸的结构特点，氨基酸形成蛋白质的过程
教学方法与
教学准备
直观教学法
问题探究教学法
设计和制作多媒体辅助教学课件。
教学设计
教学内容
教学策略
学生活动和效果预测
一、 导入
二、新授课
（一）蛋白质的基本单位：氨基酸
播放前几年发生在安徽阜阳地区“大头娃娃”事件的有关资料片，教师简单说明“大头娃娃”形成的原因，以此明确蛋白质在人体生命活动中的重要性，同学还能从哪些日常生活中感觉到蛋白质的重要性呢？
师提问：为什么会出现这种情况呢？
学生讨论
师提醒：因脂肪、蛋白质和碳水化合物等基本营养物质不及国家标准的三分之一，充斥安徽阜阳农村市场的劣质奶粉被人们称为"空壳奶粉"。食用"空壳奶粉"的婴儿由于蛋白质含量严重不足，根本不能满足婴儿的生长需要，长期食用会导致婴儿患上"重度营养不良综合症"，在本是生长最快的时期停止生长，四肢短小，身体瘦弱，脑袋尤显偏大，被当地人称为"大头娃娃",严重的甚至越长越轻、越小，直至心、肝、肾等器官功能衰竭而死亡。
提问：同学们知道哪些食品中富含蛋白质？（豆类、奶类、肉类、蛋类）
生：豆浆、花生种子、牛奶等食品中富含蛋白质。
那么食物中的蛋白质摄入后是直接变成人体的蛋白质还是要经过些变化呢？我们吃了一块牛肉身上会不会长出
介绍大头娃娃事件，抓住时机联系现实生活，对学生进行生命的教育
通过学生身边的现象，激发学生的学习兴趣和求知欲，很自然的引出本节的课题。
带动学生思维，联系生活实际和自身，激发学生学习的兴趣
教学内容
教学策略
学生活动和效果预测
1、氨基酸的结构及种类
课堂小活动
牛肉出来呢？
师提醒：要经过一些变化，不会长出牛肉
蛋白质是由许多氨基酸组成的，氨基酸是组成蛋白质的基本单位。食物中的蛋白质要经过消化成为各种氨基酸后才能被人体吸收利用。那氨基酸是何物呢？
请同学们看多媒体中的四种氨基酸分子的结构式，仔细观察它们的分子结构有什么特点？
组织学生阅读课本21页
师和生共同总结氨基酸的结构及其特点
如果把人的左手和右手比作氨基酸的氨基和羧基，人的双腿比作H原子，人的躯干比作中心C原子，那么我们的头可以比作什么呢？
20个氨基酸的不同之处就在于这个“R”基团的不同。现在请同学们推测一下氨基酸的结构通式，并写在草稿本本上。然后板书结构通式，并和学生一起归纳结构通式的特点。
学生阅读课本总结氨基酸的结构
学生手拉手链接成氨基酸
学生总结：至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。
可以比作R基团
教学内容
教学策略
学生活动和效果预测
判断氨基酸的依据
3、课堂小结
4、作业布置
教师在学生刚才的基础上进一步请学生思考两方面的问题，引导学生拓展思维，深入思考问题。
问题一： 播放幻灯片，讨论以下哪些是组成蛋白质的氨基酸?这时再次讲解氨基酸的结构通式，强调“一个中心，两个基本点”。并注意规范书写
问题二：在生活中我们经常可以听到一些广告词：“……添加了人体必需的×××氨基酸”请同学们思考如何理解“必需氨基酸”和“非必需氨基酸”区别。并播放幻灯片
师提问：判断某分子是不是氨基酸的依据是什么？
不同氨基酸分子的区别在哪？
师组织学生小组讨论氨基酸的结构特点，并总结判断氨基酸的依据
课件展示：氨基酸的结构及其特点
优化设计
学生结合课本内容应该明确，20种氨基酸都是组成人体蛋白质不可缺少的，只不过其中若干种氨基酸人体自身不能合成，必须从外界直接获取，被称为“必需氨基酸”，其余的称为“非必需氨基酸”
小组讨论
总结
高考链接...