2020高中生物第二章细胞的化学组成23页

细胞中的生物大分子--蛋白质
课标要求
氨基酸形成蛋白质的过程（I）
三维目标
知识目标：1、说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程
2、概述蛋白质的结构。
技能目标：通过氨基酸结构通式的推导，培养学生分析归纳的能力；通过探讨氨基酸的缩合过程，培养学生解决问题的能力；通过获取形象的图文信息，培养学生分析处理资料的能力。
情感态度与价值观：使学生理解蛋白质是生命活动的主要承担者
教材分析
本节内容是高中生物苏教版第一章的内容，重点掌握蛋白质脱水缩合过程
学情分析
学生在初中已经学过生物，有了一定生物知识积累。
教学重难点
重难点：氨基酸的结构特点
氨基酸的脱水缩合
提炼的课题
蛋白质的结构
教学手段运用
教学资源选择
视频、实验、PPT、练习册、学案
教学过程
教师个性化修改
情景导入、展示目标
播放一段广告。
“营养学家建议：每天一杯奶，强壮中国人。”
教师提问：牛奶中有什么营养物质呢？
我们的食物中哪些食物富含蛋白质？
蛋白质在细胞中含量仅次于水，占细胞干重50%以上。并且蛋白质在我们体内
不能储存，所以，我们每天都要摄入一定量的蛋白质。资料:“大头娃娃和结石
宝宝：零蛋白VS假蛋白 ”从以上材料可以看出，蛋白质对于我们的身体发育
是非常重要，那么蛋白质是由什么组成的？
蛋白质的基本单位
一、 教师提问：
1．蛋白质水解产物是什么？
2．不同蛋白质含的氨基酸的种类和数量一样吗？
3．蛋白质的基本单位是什么呢？氨基酸结构怎样呢？
设问：
1这几个氨基酸的结构式有什么区别？
2“氨基酸”这一名词与其分子结构有对应的关系吗？
教师讲解：每一个氨基酸分子都至少有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。
课件展示：几种常见氨基酸的结构式。
提问：
1．观察几种常见氨基酸的结构式，有何联系和区别？
2．同学们能尝试写出氨基酸的结构通式吗？
播放氨基酸的结构通式图片，并说明氨基、羧基的不同写法。
教师板书。
蛋白质的结构
许许多多的氨基酸如何构成蛋白质？观看两个氨基酸脱水缩合形成二肽的动画。
提问：
1．在反应中产物有哪些？
2．水中的氢原子和氧原子分别来自哪里？
3．产物的名称叫什么？
4．这个过程叫什么反应？
教师讲解：
一分子水是由一分子氨基酸中的一个氨基中的H和另一分子中的一个羧基中的-OH形成，缩合形成的化学键称肽键（-NH-CO-）。由两个氨基酸脱水缩合，新产生的化合物称二肽，由多个氨基酸缩合成成的肽称为多肽。
思考：
1．那么蛋白质是如何形成的呢？
2．蛋白质形成过程中脱去的水分子数与形成的肽键数有什么关系呢？
3．形成的多肽链中至少有氨基和羧基多少个？
播放一分子二肽和和一分子氨基酸脱水缩合形成三肽的过程。并让学生描述脱水缩合过程。
思考：
形成三肽时形成几分子水？几个肽键？
播放课件有关脱水缩合过程形成水和肽键数的表格，让学生填写表格。
小游戏：
学生代表氨基酸，手拉手代表脱水缩合，数一下形成的水和肽键数。












课堂检测内容
PPT展示
课后作业布置

课时作业四 蛋白质和核酸
预习内容布置
蛋白质的功能

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