2020高中生物第二章细胞的化学组成22页

细胞中的无机化合物
三维目标
知识目标：1、说出水在细胞中的存在形式和作用。
2、说出无机盐在细胞中的存在形式和主要作用。
技能目标：运用互联网、图书、杂志进行资料的收集和整理。
情感态度与价值观：认同“细胞是多种元素和化合物构成的生命系统”。
提炼的课题
水和无机盐
教学重难点
重点：水和无机盐在细胞中的存在形式和作用。
难点：水的存在形式，结合水与自由水的区别。
教学手段运用
教学资源选择
课本，PPT、导学案
教 学 过 程
导入：不知大家在电视上有没有看过姚明为佳得乐做的这样一个广告，大家请认真看，注意视频里面出现的广告词。
大家思考一下：广告里面的广告词“解口渴，更解体渴”会是什么意思呢？ 我们都知道，一般情况下，我们解口渴只需要喝水就可以了，那么解体渴又是什么意思呢？ 人在做剧烈运动的时候，体内除了丧失水分之外，大量的流汗还会丧失掉钠、钾、镁、糖类等，所以运动型饮料往往还包括有以下成分。大家请看这个表，其中，糖类物质是为了让运动员及时补充能量，而柠檬酸和柠檬香精主要是起到了调味的作用。那么下面这几种都是属于无机盐，可以补充人体失掉的无机盐离子。所以解口渴是指补充水分，而解体渴是指补充人体内的能源物质以及一些无机盐离子。水和无机盐都是属于无机物。也是今天所要学习的内容。
一、 水含量的几个特征
首先我们来看一组图片，待会请学生回答，这些图片一起说明了一个什么样的问题？
这些说明了“水在生命活动中起着重要的作用”。
回忆一下，1、细胞中的哪一种化合物的含量是最高的？
没错。细胞中水含量可以达到85％－90％，是所有化合物中含量最高的 。这是水含量的第一个特征。
2、大家再来看这几种生物体内含水量的比较，这些数据说明了一个什么样的问题？
对了，水母的水含量可以达到97%，路生的哺乳动物的含水量相对少点，但是也可以达到65%。不同生物体内水的含量是不同的。这是水含量的第二个特征。
3、反问：那是不是同一生物体内含水量就不变了呢？ 大家请看这三张图片，是刘德华在《童梦奇缘》里面的剧照，里面出现了他不同年龄阶段的形象。有句诗说得好。年年岁岁花相似，岁岁年年人不同。人老了脸上就会皱巴巴的，同学们知道这是为什么吗？
很主要一个原因，就是细胞的含水量变少了。所以现在很多女性，为了“青春永驻”，常买一些化妆品进行保湿，防治皮肤过早出现皱纹。人在不同生长发育期水的含量也是不同的。幼儿比成年男女要高，而成年男性比女性高。水的这个特征可以归纳为水在生物不同发育时期含量不同。
4、下面是一组人体不同器官含水量的比较图，这又说明了什么呢？
血液中水的含量可以达到83%，而牙齿中水的含量则只有10％，这说明在即使同一生物体内不同器官组织水的含量也会有所不同。
二、 水的存在形式
细胞中水的存在形式有两种，分别叫结合水和自由水。结合水顾名思义，就是经常与细胞内的其他物质相结合的水，大约占细胞内全部水分的4.5％。这些水不能自由流动，是细胞结构的重要要组成成分。例如打破新鲜鸡蛋时出现的新鲜蛋清中的水与蛋白质结合在一起，形成液态胶状， 这个时候细胞结构被破坏。所以结合水是细胞结构的重要组成成分，它赋予各种组织、器官一定形状、硬度和弹性。所以心肌含水量虽多，仍出现坚韧的状态。
而自由水，就是指细胞中可以自由流动的水，这些水以游离的形式存在，大约占细胞内全部水分的95.5％。例如我们切开西瓜的时候流出来的水就是细胞中的自由水。自由水又有什么样的功能呢？
1、我们吃西瓜的时候之所以会觉得甜是由于西瓜细胞里面的糖类物质溶解于细胞中的自由水，味觉。生物体内还有很多物质都是溶解在水中的。因此得到自由水水的第一个作用：细胞内良好的溶剂。
2、 回忆初中所学的光合作用和呼吸作用，需不需要水的参与？
水是光合作用的原材料，在呼吸作用以及一些有机物的合成和分解过程中都有水分子的参加。如蛋白质的脱水缩合，多糖的水解等等。因此可以得到自由水的第二个功能，参与生物化学反应。没有水,这些重要的生化过程都不能进行。
3大家再想想，人体血液有什么样的功能呢？
对了，血液中的水...