七年级生物下册 第九章 第三节 膳食指南与食品安全教案2 （新版）苏教版5页

《第三节 膳食指南与食品安全》
【教学目标】
知识目标：
1、列举符合我国国情的膳食指南。
2、了解本地食品的安全状况，关注食品安全。
能力培养：
1、尝试运用相关知识，设计一份营养合理的食谱，培养解决问题的能力，激发创新精神。
2、了解食品安全的调查过程，掌握调查的一般方法，培养实践能力。
情感、态度价值观：
通过小组合作学习，培养学生团结协作的精神,激发学生的学习热情，养成良好的饮食习惯，确立积
极、健康的生活态度，提高学生的科学素养，增强学生的环保意识。
【教学重点、难点】
重点
1、联系日常生活，尝试为家长设计一份营养合理的食谱，并说明理由。
2、关注食品安全，养成健康的饮食习惯。
难点
关注食品安全在健康生活中的意义。
【教学过程】
教学程序 师生互动 设计意图


课前准备
收集资料
组织学生组建合作小组；搜集有关合理营养和食品安全方面的信息；
同时开展社会调查；收集 2～3种食品的包装袋或包装物带到教室。
从查找资料
到调查实践，展开
对本课的初步探讨，
培养学生搜集处理
信息的能力，充分
做好知识与信息的
铺垫。






创设情境

引导探究
主题一：我国的膳食指南
教师展示：
利用多媒体展示几组有关饮食与健康关系的图片。例如，挑食、偏
食、不吃早餐等。
教师引导：
学生针对图片中的现象结合课前搜集有关合理营养的信息展开讨论。
学生观察与思考：
1、想一想图中这些现象有没有发生在你自己的身上？
2、这些做法是否正确？为什么？
3、青少年应该怎样合理安排饮食？
讨论之后，学生交流看法，提出正确的观点。
教师展示：中国居民平衡膳食宝塔图。
学生观察与探讨：
如果你是一名营养师，你会提出哪些符合中国人饮食习惯的膳食建
议？
通过多媒体
直观教学，创设饮
食搭配与人体健康
密切相关的教学情
境，生动具体。有
助于激发学习兴趣、
唤起求知欲望，使
学生积极地进入自
主探究的学习角色。
透过图片中的现象，
引导学生自觉思考
不良饮食习惯所带
来的危害，认识到
健康饮食的重要性，
从而自觉养成良好
的饮食习惯。
通过观察平
衡膳食宝塔图，使
学生能够结合我国
国情，主动提出合

讨论后，学生自己归纳出《中国居民膳食指南 8条建议》
实践体验：举行一场设计比赛
请同学们运用所学的知识，结合实际情况，每人为家长设计一份营
养合理的“一日食谱”，并尝试提出一个主题鲜明、类似广告词的食谱名
称。
教师提示：
1、在每天摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量分别占 30%、40%、
30%。
2、参照“平衡膳食宝塔”，设计时应考虑常吃食物的种类、营养成
分、价格，以及中老年人的健康状况和饮食习惯等。
比赛规则：
采用答辩的形式，先组内评比，再组间交流，最后采用无记名投票
的方式评选出全班的“最优食谱”和“最佳营养师”。
理营养的建议，培
养学生的观察能力、
分析能力和总结、
归纳的能力。
尝试为家长
设计一份营养合理
的食谱是本课的教
学重点。开展比赛
可以充分调动学生
学习的积极性，促
进学生个性发展，
激发创新意识。为
家长设计食谱增进
了学生与家人之间
的情感，加深了相
互间的沟通，陶冶
学生情操，感悟人
生真谛。







主题二：关注食品安全
学生展示：课前收集的有关食品安全的资料。如媒体上曝光的劣质
奶粉、毒酒和黑心肠等不安全食品及食物中毒事件。
教师引导：食品安全与健康密切相关，那么你知道食品中可能存在
哪些不安全的隐患吗？你怎样了解日常生活中的食品安全状况？
学生展示并解说食品安全调查报告。
学生可能提出质疑和困惑：
食物中的添加剂、食用色素和香精等成分对人体健康有害吗？什么



学生展示资
料，不仅满足了他
们的表现欲，而且
增强了学生的上进
心，使学生了解不


实践调查


交流汇报
是绿色食品？
交流探讨，答疑解惑。
探究情境创设：你想了解目前我市的食品安全状况吗？请你根据已
有的知识经验，设计调查方案，充分利用各种资源，合理分工，团结协作，
共同完成食品安全状况的探究活动。
探究问题提示：
1、你最关心哪些食品的安全状况？
2、在日常选购包装食...