【精品讲义】浙教版 科学 9年级上册 4.2 食物的消化与吸收23页

第 4 章 代谢与平衡
4.2 食物的消化与吸收
目录
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1.消化系统的组成及功能
(1)消化系统：由一条消化道和一些能分泌消化液的消化腺组成。
消化道：口腔→咽→食管→胃→小肠→大肠→肛门。
(2)消化系统的组成
①肝脏是人体最大的消化腺，分泌的胆汁流入胆囊浓缩和贮存。成年人每天分泌的胆汁约有 1 升。胰
腺分泌胰液。进食后，胆汁和胰液经胆总管和胰管流入十二指肠帮助消化。
②胃的内表面有许多皱襞，其中有许多胃腺，能够分泌胃液。胃液具有杀菌、消化和保护胃壁的作用。

胃壁中有发达的平滑肌层，能够不断蠕动以促进食物与胃液的混合。
③小肠盘曲在腹腔中，长约 5～6 米，是消化系统中最长的一段。小肠的起始的一段是十二指肠，其长
度约有十二个手指宽度那么长，因此被叫作十二指肠。
(3)消化系统的功能
消化系统的功能包括三个方面：将食物中的大分子物质分解为能被身体利用的小分子化合物；将这些
小分子化合物吸收到血液中；将消化食物后产生的残渣排出体外。
概括起来就是：消化食物、吸收营养物质并将食物残渣排出体外。
(4)消化腺分泌的消化液对应流人的消化道部位：
消化腺 唾液腺 胃腺 肝脏 胰腺 肠腺
消化液 唾液 胃液 胆汁 胰液 肠液
流入的消化道部位 口腔 胃 由胆囊流入小肠 由十二指肠流入小肠 小肠
肝脏分泌的胆汁流入胆囊浓缩和贮存。胰腺分泌胰液。进食后，胆汁和胰液经胆总管和胰管流入十二
指肠帮助消化。总之，胆汁、胰液和肠液都进入小肠中消化食物。
2.牙-重要的消化器官
(1)牙的作用
①人取食和消化的重要器官，能切割、撕裂、捣碎和磨细食物。如果牙不健康，就会加重胃和肠等消

化器官的负担，影响食物的消化和吸收。
②发音和语言。
③保持面部正常形态。
(2)牙的结构及分类
①按牙的外形和部位可分为：
牙冠：露出牙龈以外的部分，它是发挥牙功能的主要部分。
牙颈：牙冠与牙根之间的部分，外面包被的是牙龈。
牙根：嵌入牙槽内的部分，底部有血管和神经出入牙髓的孔。
②按牙的结构可分为：
牙釉质：覆盖在牙冠表面的物质，它表面光滑而坚硬，是人体中最坚硬的组织。
牙本质：它是牙齿的主体，里面分布着神经纤维，当牙本质暴露后，能感受外界冷、热、酸、甜等刺
激，而引起疼痛。
牙髓：位于由牙本质围成的牙髓腔中，由小血管和神经组成，是具有丰富神经、血管的结缔组织。
(3)龋齿的形成与防治
①龋齿及其形成原因：龋齿俗称蛀牙。龋齿的形成过程：牙齿上粘有食物→微生物发酵→产生酸性物
质→腐蚀牙釉质(出现黑斑)→破坏牙本质→牙髓腔受破坏→牙髓受病菌感染发炎疼痛。
②龋齿的预防：饭后要漱口，及时清除口腔中的食物，早晚要正确刷牙，睡前睡后清洁牙面。
【注意】消化系统之最：肝脏是人体最大的消化腺；胃是消化道中最膨大的部分；小肠是消化液最多
的地方；牙釉质是人体最坚硬的结构。
3.食物的消化
(1)消化：人体将食物分解成能被身体利用的小分子化合物的过程。
(2)消化的类型

①物理消化：只改变食物的形状和大小，但不改变食物的分子结构。如：牙齿的咀嚼，舌的搅拌，胃
肠的蠕动，胆汁的乳化作用。
②化学消化：改变了食物的分子结构，如各种消化酶对食物的催化作用，使各种成分分解为可以被吸
收利用...