一轮复习化学与生活考点讲解含解析6页

化学与生活
一、人类重要的营养物质
1、有机化合物：通常是指含 碳 元素的化合物，简称有机物。但 CO 、 CO2 、 H2CO3 、 碳酸盐 等具有无机
化合物的特性，属于无机物。
无机化合物：除有机物以外的其他化合物，简称无机物，如酸、碱、盐、氧化物等。
2、最简单有机物 甲烷 （化学式 CH4 ）、醋酸化学式（CH3COOH）、乙醇化学式（C2H5OH）其完全燃烧的化
学方程式 C2H5OH + 3O2 点燃 2CO2 + 3H2O。
3、人体所需的六大营养素为 水 、 无机盐 、 糖类 、 油脂 、 蛋白质 和 维生素 。糖类（又称 碳水化合
物 ），组成元素 C 、 H 、 O ，作用 人体主要的供能物质 。淀粉在水 和 淀粉酶 的作用下分解成 葡萄糖
，人体摄入的糖类物质主要是 淀粉 ，用碘水检验，显 蓝 色。主要来源 米 、 面 、 马铃薯等 。
4、油脂组成元素 C 、 H 、 O ，作用 人体主要备用能源物质 。分类，在常温下植物油脂呈液态叫 油 ，
动物油脂呈固态叫 脂肪 ，两者合称 油脂 。主要来源 植物种子 、 动物油脂 、 肥肉 等。
5、蛋白质组成元素 C、 H、 O、 N ，作用 构成细胞的基本物质和机体生长及修补受损组织的原料 。
蛋白质在 水 和 蛋白酶 的作用下分解成 氨基酸 ，主要来源 瘦肉 、 鱼 、 蛋 等 。
6、维生素主要来源 蔬菜 、 水果 ， 维生素 A保护视力，缺乏引起 夜盲症 ，维生素 C对 皮肤 和 牙
龈 有作用，缺乏引起 坏血病 ，维生素 D对 骨骼 和 牙齿 的生长有作用，缺乏幼年引起 佝偻病 ，老年引
起 骨质疏松 。
二、化学元素与人体健康
1、人体由 50多种元素构成，其中含量超过 0．01%的元素，有氧、碳、氢等 11种元素，它
们被称为常量元素。
2、微量元素：人体中含量低于 0．01%的元素，如铁、锌、硒、碘等，在人体中主要以 无
机盐形式存在。
3、人体缺少元素可能引起的疾病：缺铁：贫血；缺碘：甲状腺肿大；缺氟：龋齿；缺钙：佝偻病、骨质疏
松。
三、远离有毒物质
1.除有毒气体外，对人体造成危害的物质主要有含＿汞＿、＿镉＿、＿铅＿、＿锰、＿铜＿等元素的重金属盐，和
砷化物。人误服重金属盐后，可服用大量 牛奶 、 蛋清 ，可减轻中毒症状。
2、在医疗上用 X射线检查肠胃病人，误服碳酸钡引起中毒的原因 BaCO3 + 2HCl == BaCl2 + H2O + CO2↑(用
化学方程式表示)。
3、人体中具有生命活性的物质是蛋白质，蛋白质 受热 或遇到＿浓硝酸＿、＿重金属盐、＿甲醛＿等化学物质时，
结构就会被破坏，生理活性也随之消失。检验蛋白质的方法是灼烧，产生烧焦羽毛的气味。

4、霉菌毒素是一类 有机物 ，化学性质 比较稳定 ，其中 黄曲霉素 的毒性最强。
5、香烟的烟雾中含有 4000多种化学物质，其中大多数是有害的，而最为有害的物质是 一氧化碳 、 苯、 甲
醛 、 尼古丁、 焦油 和 重金属盐 。
6、常见的毒品有 鸦片 、 吗啡 、 可卡因 、 杜冷丁 、 海洛因 、 大麻 等。
题型一 人类重要的营养物质
【经典例题】【2019.云南】下列食物中，富含维生素的是（  ）
A．蔬菜 B．羊肉 C．米饭 D．牛油
【答案】A
【解析】A、蔬菜中富含维生素，故选项正确。
B、羊肉中富含蛋白质，故选项错误。
C、米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项错误。
D、牛油中富含油脂，故选项错误。
故选：A。
【点睛】本题难度不大，掌握各种营养素的生理功能、食物来源等是正确解答此类题的关键。
【趁热打铁】
1、【2019甘肃兰州】下列我省名优食品与其所含的主要营养物质对应关系正确的是（  ）
A．靖远羊羔肉--维生素 B．永昌虹鳟鱼--油脂
C．安宁白凤桃--蛋白质 D．皋兰“和尚头”挂面--糖类
【答案】D
【解析】A.靖远羊羔肉中主要含有蛋白质，故 A错误；
B.永昌虹薄鱼中富含蛋白质，故 B错误；
C.安宁白凤桃中富含维生素，故 C错误；
D.桌兰“和尚头”挂面中主要含有淀粉，淀...