第十二单元　化学与生活3 教案6页

分 课 时 电 子 教 案
课 题  课题一 人类重要的营养物质 执行时间 月 日
分课时 1 总课时 电教课时
教 学 
目 标
1、了解蛋白质、糖类、油脂、维生素，无机盐和水等六大营养元素。
2、初步认识蛋白质、糖类、油脂，维生素在人类生命活动中的重大意义。
3、通过收集资料，讨论交流，实验探究，培养学生交流、合作意识和合作探究能力。
4、通过本课题的学习，激发更多的学生关注健康，关爱生命。
重点难点 蛋白质在人类生命活动中的重要意义
教学准备 研钵、滴管、小烧杯、量筒、医用维生素 C、蒸馏水、漏斗、滤纸、玻璃棒、石蕊
教 学 程 序 设 计
教学机动【情景创设】
同学们都吃过饭了吗？你们知道，我们每天为什么要吃饭啊？为什么光
吃饭还不行，还要吃菜呢？
（学生回顾以前所学的生物学知识，得出我们人类维持生命和健康所需
的六大营养物质。）
【师生互动】
水是生命之源，我们在生物学和化学中已经知道了不少，上一单元，我
们学习了常见的盐，本单元所涉及的无机盐将在下一个课题中进行研究。
本课题我们主要研究的内容是四类有机物的营养物质。
请分组阅读教材 P88—94，讨论。
【交流汇报】
各小组汇报小组的讨论成果。
【巩固提高】
1、特殊的蛋白质——酶；
2、维生素的音译名：Vitamin—维他命；
3、演示：碘与淀粉的反应：单质碘+淀粉 显蓝色
【组间抢答】
给我们平时常吃的食物找“家”：米饭、羊肉、苹果、白菜、牛肉、花
生、糖果、猪肉、黄瓜、鲜奶、鱼肉、玉米、鸡蛋、柑橘、萝卜、蒜苗、
雪梨
主要含蛋白质的有
主要含糖类的有
主要含油脂的有
主要含维生素的有
【探究辨析】
1、抛砖引玉：警方常用“指纹显示”来破案。方法一：取一个蒸发皿，
加入少量的碘酒后，微微加热，将留有手指印的证物（纸张或器皿）放在
蒸发皿上方，过一会儿可显示出清晰的指纹。（其原因是手指上的油脂在器
皿或纸张上，而碘可溶于油脂中，从而显示出指纹来。）方法二：将硝酸银
 

溶液小心地涂抹在案情证物上，再用光照，则会在物证上会显示出黑色的
指纹来。（其原因是手指上的汗迹中含有无机盐（NaCl）等，与 AgNO3 反
应生成了 AgCl，经光照，AgCl 分解产生黑色银的微粒，而显示出黑色指
纹。）
2、学生实验探究维生素C的性质：取3片医用维生素C（也可用学生可
用自备的水果、果汁），碾碎后溶于10ml水中并过滤，取少量滤液向其中滴
入几滴紫色的石蕊试液，观察，可见 。说明维生素
C的水溶液呈 性，医学上常把维生素C称之为 （可
查阅资料或访问医护人员）。维生素C在酸性环境中比较稳定，在高温条件
下易被破坏。请想一想，如何食用新鲜黄瓜，才能充分利用黄瓜中丰富的
维生素C。
【交流展示】
——“我”在维持人类生命和健康中的作用
课前将学生分成四组，分别收集四类有机营养物的生理功用（每小组负
责一类），并用第一人称“我”写成汇报交流材料。
【警钟长鸣】（PPT多媒体展示）
1、吸烟与疾病。图片：肺癌患者的肺与正常人的肺的比较。
2、资料：甲醛浸泡的鸡爪和水产品。
3、资料：硫磺熏制的白木耳。
4、市场上销售的毒大米和毒笋。
5、关注生活中所见到的“黄曲霉菌”。
6、关注居室装修中的“隐形杀手”——甲醛、苯。
【感悟交流】
看了之后你们有何感受？
【学后反思】
1、我们应怎样关注健康、关爱生命？
2、我们应怎样合理安排膳食？调查我们学校的食谱是否符合健康要求，
并提出合理化建议。
3、我们为什么不能偏食、择食？我们...