第12单元 课题1：人类重要的营养物质 导学案1页

第十二单元 化学与生活
课题 1 人类重要的营养物质
导学目标知识点：
1．了解营养物质是指蛋白质，糖类，油脂，维生素，无机盐和水等六类物质。
2．了解蛋白质，糖类，油脂，维生素与人体健康的关系。
课时：1 课时
导学方法：学生阅读→教师总结→问题讨论
导学过程：
一、课前导学：
六大营养素为：
淀粉的化学式 葡萄糖的化学式
蔗糖的化学式 新| 课 |标|第 | 一| 网
二、课堂导学：
阅读课本 P86-91
（一）蛋白质
功能及作用： 　　　　　
课堂练习：一个女运动员可以在 60S 内跑完 400m，她的最大氧气吸入量为 4L/min，而肌肉
在工作达到极限时，每公斤体重每分钟需要氧气约 0.2L,如果该运动员体重为 50kg，她跑完
400m 将缺少多少氧气？
酶属于 ，是 ， 。
讨论：有人用甲醛水溶液来浸泡水产品并出售，这样做有什么危害？
（二）糖类
糖类是 ，由 三种元素组成化合物。
淀粉的化学式为 ，葡萄糖的化学式为 。蔗糖的化学式
葡萄糖在人体组织里在酶的作用下经缓慢氧化转变为二氧化碳和水，同时放出能量，供机体
活动和维持恒定体温的需要，写出葡萄糖为人体提供能量的化学方程式：
在上述反应中，每克葡萄糖约放出 的能量，在人类食物所供给的总能量中，有
来自糖类。
（三）油脂
油脂是 ，常见的油脂有 ，
在常温下， 呈液态，称为油， 呈故态，称为脂肪，二者合称油
脂。每克油脂在人体内完全氧化放出 的能量，它供给人体日需能量的 。
四．维生素
维生素有 种，多数在人体内不能合成。它们可以起到 ， ，
的作用。缺乏 ，会引起 ；缺乏 ，会引起 。
教师引导，学生自我小结：