人教版九年级下册导学案课题1人类重要的营养物质教学案4页

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课题 1 人类重要的营养物质（第 1 课时） 教学案
班级：初三（ ）姓名： 学科：化学 课型：新授 编者： 审核：备课组
【学习目标】
1、初步认识蛋白质在人类生命活动中的重大意义。
2、通过收集资料，讨论交流，实验探究，培养学生交流、合作意识和合作探究能力。
3、通过本课题的学习，激发更多的学生关注健康，在日常生活中注意均衡膳食。
【学习重点】蛋白质的生理功能。
【学习难点】了解营养物质的作用及营养价值。
【学习过程】
一、复习（检查自我，我沉着！）
1、下列属于复合肥料的是（ ）
A． KCl B. KNO3 C. NH4NO3 D.Ca(H2PO4)2
2、下列各组物质能在同一无色溶液中大量共存的是（ ）
A．BaCl2、KNO3、NaCl B．H2SO4、KCl、FeCl3
C．NaOH、NaCl、HCl D．AgNO3、ZnCl2、NaNO3
3、下列试剂中，能把 KOH 溶液、稀硫酸、CaCl2溶液一次鉴别出来的是（ ）
A．KCl 溶液 B．K2CO3溶液 Ｃ．NaNO3溶液 D．稀盐酸
4、下列俗名与对应的化学式正确的是（ ）
A．干冰-H2O B．水银-Ag C．纯碱-NaHCO3 D．酒精-C2H5OH
5、下列实验能观察到明显现象的是（ ）
A.硝酸银溶液滴入氯化钠溶液中 B.稀盐酸滴入氢氧化钠溶液中
C.氢氧化钠溶液滴入硝酸钠溶液中 D.硫酸钠溶液滴入氯化铜溶液中
二、先学（充实自我，我自强！）
营养素是指 、 、 、 、 和 等六类物质。
一、蛋白质
1、蛋白质是由 构成的；
2、蛋白质的作用：
⑴是 的原料；
⑵提供人体活动所需的 。
3、蛋白质类的食品： 。
4、几种重要的蛋白质
⑴血红蛋白
作用：吸入 和呼出 的过程中作 。
煤气中毒和吸烟有害的原因是血红蛋白与 的结合能力比氧气 。
⑵酶（是一种特殊蛋白质）
作用： ，具有 性。
5、蛋白质的变性：在高温、甲醛及重金属盐等的作用下，蛋白质的结构被破坏，引起
变性。
三、后教（完善自我，我能行！）
1、酶的特性：
人咀嚼米饭有甜味的原因？
2、蛋白质的变性：
⑴ 有人用甲醛水溶液来浸泡水产品并出售，这样做有什么危害？

2
⑵ 误食用甲醛水溶液来浸泡水产品或重金属盐后用什么缓解？
⑶ 各种细菌和病毒的成分也是蛋白质，根据蛋白质的性质，医生可以利用
或 或 来杀菌消毒。
⑷ 房屋装修中的“隐形杀手”—— 、苯。
四、巩固（测试自我，我细心！）
1、下列关于酶的说法中不正确的是（ ）
A.酶是一类重要的蛋白质，是生物催化剂。
B.一种酶只能催化一种反应，且是在体温和接近中性的条件下进行。
C.人们消化吸收食物是靠酶的催化作用完成的。
D.唾液中的淀粉酶能将淀粉催化水解成葡萄糖
2、食用下列食品，不会对人体健康造成危害的是（ ）
A. 用甲醛溶液浸泡的海鲜品 B. 用工业用盐腌制的泡菜
C. 霉变的大米、花生 D. 牛奶经工业发酵后得到的酸奶
3、1. （ ）
A. 蛋白质 B.维生素 C.油脂 D.糖
4、蛋白质是组成细胞的基础物质，没有蛋白质就没有生命。请回答问题：
（1）下列物质中，不会引起人体中毒...