2022届高考化学一轮复习 第九单元 重要的有机化合物 饮食中的有机化合物塑料橡胶纤维学案版23页

饮食中的有机化合物　塑料、橡胶、纤维
考点一　乙醇和乙酸
1.烃的衍生物
(1)定义。
烃分子中的氢原子被其他原子或原子团所取代而生成的一系列化合物。
(2)官能团。
①定义:决定有机化合物　　　　　的原子或原子团。
②几种常见官能团的名称及符号。
名
称
氯原
子
硝
基
碳碳
双键
羟
基
羧
基
符
号
2.乙醇和乙酸
(1)乙醇和乙酸的分子组成、分子结构及物理性质。
物质名称 乙醇 乙酸
俗名
结构简式 CH3CH2OH CH3COOH
官能团名称和
符号
颜色、状态、
气味
无色、特殊香味
的液体
无色、刺激性气味
的液体
挥发性 易挥发 易挥发
密度 比水　　 —
物
理
性
质
溶解性
与水以任意比互
溶
易溶于水

(2)乙醇和乙酸的化学性质。
①乙醇。
②乙酸。
(3)乙酸、乙醇发生反应时的断键位置。
物
质
分子结构
化学性
质
断键
位置
与活泼
金属反
应
①
燃烧氧
化
全部
断裂
催化氧
化
①③
乙
醇
酯化反
应
①
乙 体现酸 ①

的通性酸
酯化反
应
②
3.乙酸乙酯
(1)组成和结构。
分子
式
结构简式 官能团
C4H8
O2 或 CH3COOC2H5
　　基
( )

(2)物理性质。
乙酸乙酯通常为　　色、有芳香气味的　　体,密度比水　　,　　溶于水,易溶于乙醇
等有机溶剂。存在于水果、花草中,可作为食品的香料和溶剂。
(3)化学性质。
在酸或碱存在的条件下均可发生水解反应。
CH3COOC2H5+H2O CH3COOH+C2H5OH(可逆)
CH3COOC2H5+NaOH 　　　　　　　　　　　　　　　(完全)
4.乙酸乙酯的实验室制法
(1)反应原理。


(2)实验装置。

(3)反应特点。
(4)实验步骤。
在试管中加 3 mL乙醇,然后边振荡试管边慢慢加入 2 mL浓硫酸和 2 mL乙酸。按(2)中图
示连接实验装置。用酒精灯小心均匀地加热试管 3~5 min,产生的蒸气经导管通到饱和碳酸钠
溶液的液面上。
微点拨在有机制备实验中利用平衡移动原理,提高产品的产率常用的方法有:
①及时蒸出或分离出产品;②用吸收剂吸收其他产物如水等;③利用回流装置,提高反应物的
转化率。
(5)实验现象。
饱和碳酸钠溶液的液面上有无色透明、有果香味的油状液体产生。
(6)注意事项。
①为防止试管中液体在受热时暴沸,盛反应液的试管要倾斜约 45°,加热前在试管中加
入几块碎瓷片或沸石。
②玻璃导管的末端不要插入饱和 Na2CO3溶液中,以防液体发生倒吸。
③开始时要用小火均匀加热,加快反应速率,减少乙醇和乙酸的挥发;待有大量产物生成
时,可大火加热,以便将产物蒸出。
④装置中的长导管起导气兼冷凝的作用。
微点拨制备乙酸乙酯的实验中饱和 Na2CO3溶液的作用
(1)挥发出的乙酸与 Na2CO3反应生成易溶于水的盐,乙醇易溶于 Na2CO3溶液,有利于乙酸
乙酯与乙酸、乙醇的分离。
(2)乙酸乙酯在饱和 Na2CO3溶液中的溶解度较小,与饱和 Na2CO3溶液混合时易分层,可用
分液法分离。
(3)不能用 NaOH溶液代替饱和 Na2CO3溶液,因为 NaOH溶液碱性很强,会使乙酸乙酯发生
水解。
自我诊断
1.判断正误,正确的打“√”,错误的打“×”。
(1)医用酒精的浓度通常为 95%。 (　　)

(2)乙醇、乙酸与 Na2CO3溶液反应均产生 CO2。 (　　)
(3)制备乙酸乙酯时可用热的 NaOH溶液收集产物以除去其中的乙酸。 (　　)
(4)可以用分液漏斗分离乙酸乙酯和乙醇。 (　　)
(5)乙酸和乙酸乙酯可用饱和 Na2CO3溶液加以区别。 (　　)
2.能否用Na检验工业酒精中是否有水?如若不能,应如何检验酒精中含少量水?如何由含
少量水的乙醇制备无水乙醇?
3.某羧酸酯的分子式为 C18H26O5,1 mol该酯完全水解可得到 1 mol羧酸和 2 mol乙醇,该
羧酸的分子式为　。
考向 1　羟基、羧基的性质
【典例 1】在同温同压下,某有机化合物与过量 Na反应得到 V1 L氢气,另一份等量的该
有机化合物与足量的NaHCO3反应得到V2 L二氧化碳气体,若V1=V2≠0,则有机物可能是(　　)
　　　　　　　　　　　　　　　　
A. B.HOOC—COOH
C.HOCH2CH2OH D.CH3COOH
方法技巧解答该类问题的常用方法——关系式法
(1)能与金属钠反应的有机物含有—OH或—COOH,反应关系式为 2Na~2—OH~H2或
2Na~2—COOH~H2。(2)能与 NaHCO3和 CaCO3反应生成 CO2的有机化合物一定含有—COOH,反应
关系为 NaHCO3...