考点8 酯和油脂2页

课时考点 8 酯和油脂
考点阐释：
1.掌握酯的分子结构主要化学性质 2.了解酯在自然界中的存在和用途
3.了解酯的分类和命名 重点: 乙酸乙酯的化学性质
一、基础巩固
1．（6 分）可以判断油脂皂化反应基本完
成的现象是 ( )
A.反应液使红色石蕊试纸变蓝色
B.反应液使蓝色石蕊试纸变红色
C.反应后静置，反应液分为两层
D.反应后静置，反应液不分层
2．（6 分）油脂是油与脂肪的总称。它是
多种高级脂肪酸的甘油脂。油脂既是重要
食物，又是重要的化工原料。油脂的以下
性质和用途与其含有的不饱和双键(C=C)有
关的是 ( )
A．适量摄入油脂，有助于人体吸收多种脂
溶性维生素和胡萝卜素
B．利用油脂在碱性条件下的水解，可以生
产甘油和肥皂
C．植物油通过氢化可以制造植物奶油(人
造奶油)
D．脂肪是有机体组织里储存能量的重要物
质
3. （6 分）A、B、C、D 都是含碳、氢、
氧的单官能团化合物，A 水解得 B 和 C，
B 氧化可以得到 C 或 D，D 氧化也得到
C。若 M(X)表示 X 的摩尔质量，则下式中
正确的是 ( )
A.M(A)=M(B)+M(C)
B.2M(D)=M(B)+M(C)
C.M(B)＜M(D)＜M(C)
D.M(D)＜M(B)＜M(C)
4．（6 分）下列各组混合物，不管以任何比
例混合，只要总质量固定，经过燃烧后产
生 CO2的量为一定恒定值的是
A．甲醛和甲酸甲酯  
B．乙醇和乙酸
C．丙烯和丙烷   
D．乙炔和苯蒸气
5．（6 分）油脂是油与脂肪的总称，它是多
种高级脂肪酸的甘油酯。油脂既是重要食物，
又是重要的化工原料。油脂的以下性质和用
途与其含有的不饱和双键( )有关
的是
A.衣服上的油脂可用汽油洗去
B.利用油脂在碱性条件下的水解，可以生产
甘油和肥皂
C.植物油通过氢化可以制造植物奶油（人造
奶油）
D. 脂肪是有机体组织里储存能量的重要物
质
6．（6 分）有机物甲经氧化后得乙（化学式
为 C2H3O2Cl），而甲经水解得丙。1mol 丙
和 2mol 乙反应得到一种含氯的酯
（C6H8O4Cl2）。由此推断甲的结构简式为
 
  
7．（23 分）有机物 A、B、C、D、E 有如
下衍生关系
 
  又知 C 和 E 在浓 H2SO4作用下加热，
得到一种具有果香味的液体，分子式为
C6H12O2。
  试推断 A、B、C、D、E 各为何物？
并写出结构简式。
二．拓展演练
8．（25 分）（07 天津）奶油中有一种只含

C、H、O 的化合物 A 。A 可用作香料，其
相对分子质量为 88，分子中 C、H、O 原子
个数比为 2:4:1 。
⑴.A 的分子式为___________。
⑵.写出与 A 分子式相同的所有酯的结构
简式：
已知：

A 中含有碳氧双键，与 A 相关的反应如
下：
⑶.写出 A → E、E → F 的反应类型：
A → E ___________、
E → F ___________。
⑷.写出 A、C、F 的结构简式：
A _____________、C ____________、
F ___________。
⑸.写出 B → D 反应的化学方程式：
_____________________________________
⑹.在空气中长时间搅拌奶油，A 可转化为
相对分子质量为 86 的化合物 G，G 的一氯
代物只有一种，写出 G 的结构简式：
________________。
A → G 的反应类型为_________。
三、综合探究
9. （18分）（07福建）下图中A、B、C、
D、E、F、G均为有机化合物。
⑴ D的化学名称是
⑵ 反应③的化学方程式是
⑶ B的分子式是
A 的 结 构 简 式 是
反应①的反应类型是 。
⑷符合下列三个条件的B的同分异构体
的数目有 个。
①含有邻二取代苯环结构；②与B具有
相同的官能团；③不可与FeCl3溶液发生显色
反应写出其中任意一个同分异构体的结构
简式
⑸G是重要的工业原料，用化学方程式
表示G的一种重要工业用途