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食品添加剂的危害之副作用：过量食入可麻痹血管运动中枢、呼吸中枢及周围血管，更可
疑的是有一定致癌性。
食品添加剂的危害之副作用：基本无害，但是过量摄入会导致一系列的肠道与皮肤疾病。
食品添加剂的危害之副作用：致癌的可能性尚未完全排除。
食品添加剂的危害之副作用：对肝脏及神经系统有影响，对代谢排毒能力较弱的老人、孕
妇、小孩的危害则更为明显
食品添加剂的危害之副作用：在消化过程中能分解出谷氨酸，后者在脑组织中经酶催化，
可转变成一种抑制性神经药物饲料添加剂递质。摄入过多时，对人体中各种神经功能有抑
制，从而出现眩晕、头痛、嗜睡、肌肉痉挛等一系列症状。
液体咖啡 咖啡因(其它)
  食品添加剂的危害之副作用：大剂量或长期使用也会对人体造成损害，特别是它有成
瘾性，一旦停用会出现精神萎顿、浑身困乏疲软等各种戒断症状。咖啡因就不仅作用于大
脑皮层，还能直接兴奋延髓，引起阵发性惊厥和骨骼震颤，损害肝、胃、肾等重要内脏器
官。
食品添加剂的危害之副作用：木糖醇不会被胃里的酶分解，直接进入肠道，吃多了对胃肠
有一定刺激。由于木糖醇在肠道内吸收率不到 20%，易在肠壁积累，造成腹泻。
以下常见的几种食品添加剂对人体有害：
1. 甜味剂、防腐剂
大多存在于蜜饯、果脯、山楂羹、茶饮料、易拉罐装碳酸饮料。
危害：有可能致癌。
2. 色素
大多存在于酱卤类制品、灌肠类制品、休闲肉干制品、五彩糖。
危害：长期食入含有着色剂的食品后，人体健康会受到影响，过量的污染物还会对
人体主要脏器造成损害。尤其对儿童的健康发育会有一定的危害。
3. 过氧化苯甲酰
大多存在于面粉。
危害：过量使用过氧化苯甲酰会使面粉中的营养物质受到破坏，还会产生苯甲酸，
苯甲酸需在肝脏中进行分解，过量食用对肝脏功能会有不同程度的损害。
爱心提示：人工合成添加剂的安全性经过国内外多项研究表明，只要生产厂家严格
按照国家规定的标准使用，并在食品标签上正确标注，对消费者的健康就不会造成危害。
但如果超量使用，则会危害人体健康。
  由于一些企业为了提高产品的“色、香、味”等感官效果，而过量使用食品添加剂，
从而使消费者的利益受到损害--这些原因都是可以避免的。

因此，建议消费者在选购食品时应该注意仔细查看标签，特别是生产日期、保质
期，以及食品添加剂；同时应尽量到大型超市购物。
• “食品添加剂也不是完全无毒无害，要把握慎用、少用的原则，避免因滥用食品添
加剂危害健康。”其中，食用色素和防腐剂是食品添加剂领域危害最大的两个大类，需要
严格控制使用量。他解释说，无论是作为工业染料的苏丹红，还是作为食用色素的苋菜
红，本质上都是偶氮化合物，由于萃取工艺不同，在分子结构上产生差别，如果长期大量
食用苋菜红等，仍会有致癌的可能。
因为目前相关法规仍不够完善，“守法”商家生产出的食品，也未必能让人放心食用。
“我们用蜜饯作为例子，除了用砂糖外，厂家肯定还需要用别的办法来提高甜度，甜味剂
就成了厂家的选择。”由于相关法规对各种甜味剂都有限量使用的规定，厂家就把几种甜
味剂都放到食物中。“糖精钠放一些，甜蜜素再放一些，两种甜味剂都进去，各自的用量
都比法规限定的略低。这样一来，商家仍是严格遵守法律法规，没有超量使用食品添加
剂，可实际上食品对身体健康造成的隐患则会成倍增加。”在着色剂领域，这样的问题可
能会更突出——假如使用单一某种着色剂达不到上色要求，厂家会用不同种类的着色剂兑
在一起使用，危害可想而知。