高中化学第一章关注营养平衡第一节生命的基础能源——糖类第1课时学案新人教版选修15页

真正的价值并不在人生的舞台上,而在我们扮演的角色中。
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第一节 生命的基础能源——糖类（第一课时）
1．了解糖类对人类健康的重要作用。
2．了解葡萄糖的结构与性质。
3．了解葡萄糖是人体内最重要的供能物质。
糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需
定量摄取。为什么？
提示：米饭和馒头等主食的主要成分是淀粉，淀粉属于糖类。
一、糖类概述
1．糖的来源
糖来源于绿色植物的______________，反应原理为：
6CO2＋6H2O ____________(葡萄糖)＋6O2
2．用途
人们每天摄取的热能中大约有______________来自糖类。
3．组成
糖类是由__________________组成的一类有机化合物，糖类也叫做______________，它
的化学组成大多数符合通式____________________。
4．典型代表物质
种类 单糖 二糖 多糖
代表物名称 葡萄糖 蔗糖 淀粉 纤维素
分子式 C6H12O6 C12H22O11 (C6H10O5)n (C6H10O5)n
思考：糖类都可以用通式 CnH2Om来表示吗？符合通式 CnH2Om的物质都是糖类
吗？
二、葡萄糖是怎样供给能量的
1．葡萄糖组成、结构与物理性质
分 子 式 ： _____________________ ， 结 构 简 式 ： ________________________ 或

真正的价值并不在人生的舞台上,而在我们扮演的角色中。
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，是一种 ___________ 晶体，有 _________ 味，
_________溶于水。
2．重要性质——还原性
葡萄糖是一种多羟基_________，分子内含有___________( )而表现出一定的
________。能被银氨溶液氧化。
3．葡萄糖是人体内最重要的供能物质
(1)部分被氧化分解，释放能量，其化学方程式为：
________________________________________；
(2)部分被合成______，储备能源；
(3)部分可以转变成______，储存在脂肪组织中。
思考：人生病时一般不能正常饮食，医生会给注射葡萄糖溶液，这是为什么？
答案:一、1.光合作用 C6H12O6
2．75%
3．C、H、O三种元素 碳水化合物 Cn(H2O)m
思考
提示：不是，鼠李糖(C6H12O5)不符合此通式。乙酸(C2H4O2)符合此通式，却不为糖类，
即糖类并不一定符合此通式，符合此通式的也不一定都是糖类。
二、1.C6H12O6 CH2OH(CHOH)4CHO 白色 甜 能
2．醛 醛基 还原性
3．(1)C6H12O6＋6O2 6CO2＋6H2O (2)糖原 (3)脂肪
思考
提示：1 g葡萄糖完全氧化能提供 15.6 kJ能量，注射葡萄糖可迅速补充营养。
一、葡萄糖的化学性质
葡萄糖的结构简式为 CH2OH(CHOH)4CHO，其官能团为醛基( )和羟基(—OH)，具
有醛类和醇类的性质。
1．醛的性质
(1)与银氨溶液的反应。
【实验步骤】
①配制银氨溶液。
在洁净的试管里加入 1 mL 2% AgNO3溶液，然后一边振荡试管，一边逐滴滴入 2%稀氨水，
到最初产生的沉淀恰好溶解为止(这时得到的溶液叫做银氨溶液)。
②向上述所得银氨溶液中加入 1 mL 10%葡萄糖溶液，振荡，然后放在水浴中加热 3～5
min，观察现象。
【实验现象】在试管内壁上有银镜生成。

真正的价值并不在人生的舞台上,而在我们扮演的角色中。
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【实验结论】葡萄糖具有还原性，可被银氨溶液氧化。
【实验原理】
Ag＋＋NH3·H2O===AgOH↓＋NH＋4
AgOH＋2NH3·H2O===[Ag(NH3)2]＋＋OH－＋2H2O
CH2OH(CHOH)4CHO＋2Ag(NH3)2OH
氢氧化二氨合银
CH2OH(CHOH)4COONH4＋3NH3＋H2O＋2Ag↓
葡萄糖酸铵
说明：①上述反应被称为银镜反应；
②一般分子中含有醛基的物质可发生银镜反应。
(2)与新制氢氧化铜悬浊液反应。
CH2OH(CHOH)4CHO＋2Cu(OH)2
CH2OH(CHOH)4COOH＋Cu2O↓＋2H2O(此原理可用
砖红色
于尿糖检验)
(3)与 H2 加成，显示氧化性。化学方程式为 CH2OH(CHOH)4CHO＋ H2
CH2OH(CHOH)4CH2OH
己六醇
(4)做葡萄糖与银氨溶液和新制氢氧化铜悬浊液反应实验时应注意的问题。
葡萄糖与银氨溶液反应以及与新制的氢氧化铜悬浊液反应，都需要加热，但是加热的方
式不同。与银氨溶液反应时，是在水浴中加热，加热过程中试管不能振荡；与新制的氢氧化
铜悬浊液反应时，则直接在酒精灯火焰上加热至沸腾。另外，这两...