高三化学章节复习1单糖二糖章节复习教案4页

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高三化学章节复习教案

【教学内容】
1、单糖
2、二糖
【教学目标】
掌握糖类的概念，了解糖类的组成和分类；
掌握葡萄糖的结构和性质，了解其制法和用途；
掌握蔗糖的分子组成、性质和用途，了解麦芽糖的组成和性质.
【教学过程】
一、单糖：
1、糖类的组成：由 C、H、O 三种元素组成.
2、糖类一般通式：Cn(H2O)m.
3、糖类物质也叫碳水化合物，但要注意：（1）在碳水化合物分子中，H 和 O 并不
是以结合水的形式存在着；（2）并不是所有的分子中，H 和 O 的原子个数比等于 2:1；（3）
有许多物质分子符合 Cn(H2O)m通式，但不属于碳水化合物.
4、葡萄糖的结构和性质
（1）葡萄糖的分子式和结构简式：
分子式：C6H12O6 结构简式：CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO 或
CH2OH(CHOH)4CHO
结构特点：多羟基醛.
（2）性质：
①加成反应： 催化剂
CH2OH(CHOH)4CHO+H2 CH2OH(CHOH)4CH2OH
△
②氧化反应
a、 银镜反应：
CH2OH—(CHOH)4—CHO+2[Ag(NH3)2]++2OH－ CH2OH—(CHOH)4—COO－
+NH4++2Ag↓+H2O+3NH3↑
b、与 Cu(OH)2反应：
CH2OH—(CHOH)4—CHO+2Cu(OH)2 CH2OH—(CHOH)4—COOH+Cu2O↓+2H2O
强调：（1）银镜反应 用作保温瓶胆上镀银.（2）与 Cu(OH)2 反应可用于检验是否患糖
尿病.
讨论：如何用葡萄糖制取葡萄糖酸乙酯？
答：CH2OH(CHOH)4—CHO+2Cu(OH)2 CH2OH—(CHOH)4—COOH+Cu2O↓+2H2O
CH2OH—(CHOH)4—COOH+CH3CH2OH CH2OH—(CHOH)4—COOCH2CH3+H2O→∆
42SOH浓

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葡萄糖酸乙酯
③酯化反应：
CHOH CH2OOCCH3
CHOH CHOOCCH3
CHOH CHOOCCH3
CHOH +5CH3COOH CHOOCCH3 +5H2O
CHOH CHOOCCH3
CHO CHO
五乙酸葡萄糖酯
（3）葡萄糖的制法：
(C6H10O5)n+nH2O 催化剂 nC6H12O6
淀粉 葡萄糖
5、果糖的分子结构：
分子式：C6H12O6与葡萄糖互为同分异构体
O
分子结构：CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—C—CH2OH
分子结构特点：多羟基酮
例题 1、把 3g 甲醛气体溶于 6g 冰醋酸中，再加入 4g 果核得混合物甲；另取 5g 甲酸
甲酯和 9g 葡萄糖相混合，得混合液乙；然后将甲和乙两种混合液再按 7:4 的质量比混合得丙.
丙中碳元素的质量分数是（ ）
A、20% B、35% C、40% D、55%
分析：把甲醛、冰醋酸、果糖、甲酸甲酯、葡萄糖混合后相互间不反应，而且这五种物
质的最简式都是 CH2O，即这五种物质中含碳的质量分数都相同，不论怎样混合，碳元素的
质量分数不变. 答案为 C.
例 2、某厂利用天然气进行发酵，发现发酵液中含有 u、v、w、x 等多种化合物.已知：①
u 和 w 均可与银氨溶液反应，析出金属银，而且 u 是一种单糖.②v 是一个单官能团化合物，
其碳原子个数和 x 相同.v 在浓硫酸作用下经加热得到 y，y 可以使溴水褪色.③v 经过缓和氧
化可生成 w.④v 和 x 在少量浓酸作用下经加热可以得到 z.⑤x 的组成为 C：40%，H：6.7%，
D：53.3%.x 含有一个羟基，450mg x 与 0.2mol/L 的 NaOH 溶液 25mL 完全反应.x 也可以和乙
酸起反应.根据上述条件：
（1...