人教版高二化学7-4-1 蛋白质导学案4页

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7-4-1 蛋白质
[教学目标]
1．知识目标
（1）了解氨基酸、蛋白质的组成和结构特征．
（2）了解蛋白质的性质（盐析、变性、颜色反应等）。
（3）了解蛋白质的用途。
（4）了解酶的作用和用途。
2．能力和方法目标
通过蛋白质的学习，提高对“蛋白质是生命的基础”的认识。调动学习化学的积极性。
3．情感和价值观目标
通过本节内容的学习，使学生在了解蛋白质、酶等重要物质的重要性的基础上，加强唯
物主义教育。
通过介绍我国科学家首先合成有生命活力的蛋白质——结晶牛胰岛素等事例，唤起学生
的民族自豪感，激发学生对生命科学的研究和探索的兴趣。
[重点与难点]
蛋白质的性质和用途。
[教学过程]
见 ppt 文件。
课堂练习
1．1997 年，英国的“克隆羊”备受世界关注。“克隆羊”的关键之一是找到特殊的酶，这些
酶能激活普通体细胞使之像生殖细胞一样发育成个体。有关酶的说法中错误的是
（ ）。
（A）酶是具有催化作用的蛋白质 （B）由题可知酶具有选择性和专一性
（C）高温或重金属能降低酶的活性 （D）酶只有在强酸、强碱条件下才能发挥作用

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2．生活中的一些问题常涉及到化学知识，下列叙述不正确的是 （ ）
（A）糯米中的淀粉一经水解反应，就酿造成酒
（B）福尔马林是一种良好的杀菌剂，但不可用作消毒饮用水
（C）棉花和人造丝的主要成份都是纤维素
（D）室内装饰材料中缓慢放出的甲醛、甲苯等有机物会污染空气
3．市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣
物的汗渍、血迹及人体排放的蛋白质油渍遇到它，皆能水解而除去，下列衣料中不能用
加酶洗衣粉洗涤的是 （ ）
①棉织品 ②毛织品 ③晴纶织品 ④蚕丝织品 ⑤涤纶织品 ⑥绵纶织品
（A）①②③ （B）②④ （C）③④⑤ （D）③⑤⑥
4．生命起源的研究是世界性科技邻域的一大课题，科学家模拟十亿年前地球的还原性大气环
境进行紫外线辐射实验，认为生命起源的第一层次是产生了 （ ）
（A）羧酸 （B）蛋白质 （C）糖类 （D）氨基酸
5．硫代硫酸钠具有下列性质：
Na2S2O3+2CO2+H2O=2NaHCO3+S↓+SO2
2Na2S2O3+O2=2 Na2SO4+2S↓
Na2S2O3 Na2SO3+S↓
通常在配制标准大苏打溶液中加入少量的 HgI2，其作用是__________________，还需加
入少量的纯碱，其作用是________________。（苏州市测试题）
6．2003 年 3 月，中科院蒋锡夔院士和中科院上海有机化学所计国桢研究员因在有机分子簇
集和自由基化学研究领域取得重大成果，而荣获国家自然科学一等奖。据悉，他们在研
究过程中曾涉及到如下一种有机物。请根据所示化合物的结构简式回答问题：
 →微生物

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（1）该化合物中，官能团⑦的名称是__________，官能团①的电子式是__________。该
化合物是由______个氨基酸分子脱水形成的。写出该化合物水解生成的氨基酸的结
构简式（任写一种）______________________________________________________，
并写出此氨基酸与氢氧化钠溶液反应的化学方程式
_______________________________________________。
（2）上海有机化学研究所在我国氟化学理论研究和氟产品以及核化学工业等方面作出过
重大贡献，如 F46就是用的四氟乙烯与全氟丙烯共聚得到的，若两种单体物质的量之
比 1:1，试写出这种高聚物的结构简式______________________。已知三氟苯乙烯
（三
个氟均连在苯环上）的分子式为 C8H5F3，则它的异构体除 还有另外
五种是_______________。
课堂练习答案
1A。2AC。3B。4D。
5．Hg2+可使微生物变性致死，I—吸收 O2；纯碱吸收 CO2。
6．
（ 1 ） 羧 基 ， 。 4 。 H2NCH2COOH ， H2NCH2COOH+NaOH 
H2NCH2COONa+H2O。
（或另外三种氨基酸及对应的反应式）
（2） 或 。

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