人教版高二化学7-1-1 葡萄糖、蔗糖（一）导学案3页

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7-1-1 葡萄糖、蔗糖（一）
[教学目标]
1．知识目标
（1）了解人类食物的主要化学成分，了解人类食物的主要来源。
（2）了解人类对糖类物质的认识过程，糖类物质的化学成分。
（3）了解单糖、二糖、多糖的概念，以及它们之间的相互转化关系。
（4）了解葡萄糖、果糖分子组成和结构特征。
2．能力和方法目标
通过“碳水化合物”“糖类”等名称了解人类对糖类物质的认识过程，从中了解人类认
识化学物质过程中哪种由浅入深的认识历程。
通过对单糖、二糖、多糖之间的相互转化的学习，掌握糖类物质的相互转化方法，提高
这类知识的应用能力。
3．情感和价值观目标
通过糖类物质概念和组成、结构和学习，培养学生探索身边化学物质、研究与人类生活
密切相关的化学物质的兴趣。
通过糖类、碳水化合物的概念的学习比较，进行透过现象看本质等辩证唯物主义教育。
通过糖类的来源以及糖类物质跟人类生活的密切关系，提升学生学习化学、应用化学、
研究化学的志趣。
[重点与难点]
葡萄糖的结构和组成。
[教学过程]
见 ppt 文件。
课堂练习：

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1．糖类的概念是 （ ）
A．含有碳、氢、氧三种元素的有机物
B．符合通式 Cn(H2O)m的化合物
C．有甜味的物质
D．一般是多羟基醛、多羟基酮以及能水解生成它们的物质
2．葡萄糖是一种单糖的主要原因是 （ ）
A．在糖类结构中最简单 B．在所有糖类中碳原子数最少
C．分子中含有一个醛基 D．不能再水解生成更简单的糖
3．青苹果汁遇碘水显蓝色，熟苹果汁能还原银氨溶液，这说明 （ ）
A．青苹果中只含淀粉不含糖类 B．熟苹果中只含糖类不含淀粉
C．苹果转熟时淀粉水解为单糖 D．苹果转熟时单糖聚合成淀粉
4．为延长方便食品的保质期，防止受潮和氧化，在食品包装里往往放一个小包，小包里可
以装入下列哪组物质 （ ）
A．CuSO4、C12H22O11 B．硅胶、FeSO4
C．C6H5OH、CaO D．NaCl、FeSO4
5．下列物质中不属于单糖的是 （ ）
6．人们把食品分为绿色食品、蓝色食品、白色食品等。绿色植物通过光合作用转化的食品叫
做绿色食品，海洋提供的食品叫蓝色食品，通过微生物发酵制得的食品叫白色食品。下面
属于白色食品的是 （ ）
A．食醋 B．面粉 C．菜油 D．海带
7．在某些酶的催化下，人体内葡萄糖的代谢有如下过程：
葡萄糖→……→
（A） （B） （C）
→……→

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（D） （E）
请填空：
（1）过程①是 反应，过程②是 反应，过程③是 反应
（填写反应类型的名称）。
（2）过程④的另一种生成物是
（填写化学式）。
（3）上述物质中
和
互为同分异构体（填写字母代号）。
课堂练习答案：
1D，2D，3C，4B，5AC。6A。
7．观察和比较题中给出的有关葡萄糖的代谢过程、各步反应的产物，可推出①~④的反
应原理。比较 A 和 B 两种物质的结构，可得出反应①类似于醇类发生消去反应生成烯；比较
B 和 C 两种物质的结构，可得出反应②类似于烯烃跟水加成反应生成醇；比较 C 和 D 可得
出，反应③类似于醇氧化生成酮；再比较 D 和 E 的组成，反应④中除了生成 E 产物外还有一
种产物可能是二氧化碳。显然，上述物质 A 和 C 是同分异构体。
（1）消去、加成、氧化（或脱氢）。（2）CO2。（3）A、C。