人教版高二化学6-6-2 乙酸、酸类（二）导学案10页

- 1 -
6-6-2 乙酸、酸类（二）
[教学目标]
1．知识目标
（1）通过实验和实验分析，使学生掌握乙酸的化学性质，了解酯化反应的概念．
（2）了解乙酸的用途。
2．能力和方法目标
通过醇、醛、酸、酯的相互转化关系的总结归纳，提高对烃的衍生物的统摄思考能力。
培养有机物的推断分析能力。
3．情感和价值观目标
（1）通过分子中原子团相互影响的事实，培养学生辩证唯物主义认识论观点．
（2）通过同位素示踪原子的应用强化学生的科技意识．
[重点与难点]
教学难点是乙酸的酯化反应。
[教学过程]
复习回顾：放映 Flash 动画（乙酸乙酯制取实验）
复习讨论有关酯化反应、乙酸乙酯制取实验中的有关问题。
问题 1．受热的试管与桌面成 45°角．导气管比一般的导气管要长一些，且导气管口位于
饱和碳酸钠溶液的液面上方．为什么？
问题 2．加热后，在受热的试管中产生了蒸气，有一部分冷凝回流了下来，一部分从导
气管导出，从导气管滴出的无色液体位于饱和碳酸钠溶液的上方．为什么？
问题 3．实验结束，先撤导管，后撤酒精灯．为什么？
问题 4．收集到的产物是无色液体，经过振荡后，酚酞的红色变浅，液面上仍有一薄层
无色透明的油状液体，并可闻到一种香味．为什么？
［讲述］：这种有香味的无色透明油状液体就是乙酸乙酯．乙酸和乙醇在浓硫酸存在并
加热的条件下发生了反应生成乙酸乙酯和水，在此条件下，生成的乙酸乙酯和水又能部分地
发生水解反应，所以这个反应是一可逆反应，用化学方程式表示如下：
［板书］：

- 2 -
［板书］：醇与酸作用生成酯和水的反应称为酯化反应．
结合乙酸和乙醇的酯化反应，引导学生分析酯化反应的特点：
1．酯化反应在常温下进行得很慢，为了使反应加快，使用了催化剂并加热的条件．
2．酯化反应是可逆反应，它会达到平衡状态，如何使平衡向生成酯的方向移动呢？
学生答：增大反应物的浓度或减小生成物的浓度．
为了使平衡向生成酯的方向移动，我们加入的乙醇是过量的，以增大反应物的浓度；同
时将生成的产物乙酸乙酯蒸出，水可以被浓硫酸吸收，由此使生成物的浓度减少，平衡向生
成酯的方向移动．
所以浓硫酸在反应中既是催化剂又是吸水剂．
为了使蒸发出的乙酸乙酯蒸气迅速冷凝，加长了导气管，为了防止试管受热不均匀造成
碳酸钠溶液倒吸，所以导管口位于接近液面的上方．
为什么必须用饱和碳酸钠溶液来吸收乙酸乙酯呢？因为：①碳酸钠能跟蒸发出的乙酸反
应生成没有气味的乙酸钠，所以反应完毕后振荡试管酚酞的红色变浅，它还能溶解蒸发出的
乙醇，由此可以提纯乙酸乙酯．②乙酸乙酯在无机盐溶液中的溶解度减小，容易分层析
出．
3．酯化反应是酸脱羟基醇脱氢．
通过电脑动画的直观显示：使同学们认识到科学上用同位素作示踪原子进行实验可以测
定出反应的历程．
［强调］：酯化反应在常温下也能进行，但速率很慢．
引导学生用已有的知识分析 2 个实例：一是为什么酒越陈越香？二是用醋解酒是否科
学？

- 3 -
［过渡］：醋是日常生活中饮食烹调的常用调味品，从医学保健角度来看，食醋还是保
持身体健康的灵丹妙药．在工业上醋酸更是一种重要的有机化工原料，用途极为广泛．
引入新课：用乙酸可以制取乙酸乙酯。这是乙酸的一种用途。实际乙酸是一种应用非常
广泛的物质。
【板书】四、乙酸的用途
物质的用途都跟性质有关。乙酸有酸性，能生成多种金属乙酸盐，如乙酸锰、乙酸铝。
乙酸铝在染色工业中被广泛地用作媒染剂，也可作合成染料的原料。乙酸跟多种低级脂肪醇
形成的酯都是喷漆溶剂的主要成分。乙酸跟不饱和醇形成的酯可聚合成高分子化合物，制成
纤维。有些酯是香料，如乙酸异戊酯是香蕉精。乙酸经氯化后，得到的一氯乙酸和三氯乙酸
是医药和农药的原料。乙酸还能制得乙酸酐，它是重要的化工原料。乙酸的用途极广，因而
要研究它的制备，我们将在下节课探讨。
三．乙酸的用途
［投影 4］：图示醋酸的用途
教师介绍乙酸的用途．
四．羧酸
[教师引导]请同学们阅读课本中有关羧酸的一段。思考下列问题：
问题 1：甲酸、乙酸、硬脂酸、软脂酸等是不是互为同系物？总结出它们的分子通式。
问题 2：苯甲酸、乙二酸的分...