2021高考化学一轮复习专题9第2讲乙醇和乙酸基本营养物质学案新人教版14页

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第 2 讲 乙醇和乙酸　基本营养物质
[考纲要求]
1．了解乙醇、乙酸的结构和主要性质及重要应用。2.了解糖类、油脂、蛋白质的组成
和主要性质及重要应用。3.掌握常见有机反应类型。4.以上各部分知识的综合应用。
考点一　乙醇和乙酸
知识梳理
1.烃的衍生物
(1)烃的衍生物：
烃分子中的氢原子被其他的____________所取代而生成的一系列化合物。
(2)官能团：
①概念：决定有机化合物________的原子或原子团。
②几种常见官能团的名称及符号。
名称 氯原子 硝基 碳碳双键 羟基 羧基
符号 ____ ____ __________ ______ ______
2.乙醇、乙酸的结构和物理性质的比较
(1)组成和结构
名称 俗称 分子式 结构式 结构简式 官能团 比例模型
乙醇 酒精 C2H6O __________ ________ ______
乙酸 醋酸 C2H4O2 ________ ______ ________
(2)物理性质
名称 颜色 气味 状态 溶解性
乙醇 无色 特殊香味 液体 与水____互溶
乙酸 无色 __________
液体，低于______凝结成
固体，又称冰醋酸
____溶于水和乙醇
3.乙醇的化学性质

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4．乙酸的化学性质
5．酯化反应实验
(1)实验原理
CH3COOH＋CH3CH2OH
浓H2SO4


△
CH3COOCH2CH3＋H2O。
(2)实验装置
(3)反应特点

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[回扣判断](正确的打“√”，错误的打“×”)
(1)钠与乙酸、苯均不发生反应(　　)
(2)乙醇与溴水反应生成乙酸(　　)
(3)乙醇、乙酸与 Na2CO3均产生 CO2(　　)
(4)乙酸溶液滴入几滴紫色石蕊变红(　　)
(5)乙醇、乙酸均能与钠反应放出 H2，二者分子中官能团相同(　　)
(6)乙酸分子中含有羧基，可与 NaHCO3溶液反应生成 CO2(　　)
(7)用食醋可除去热水壶内壁的水垢(　　)
(8)乙酸和乙酸乙酯可用饱和 Na2CO3溶液加以区别(　　)
(9)制备乙酸乙酯时可用热的 NaOH溶液收集产物以除去其中的乙酸(　　)
(10)可以用分液漏斗分离乙酸乙酯和乙醇(　　)
[重点提醒]
　乙酸、水、乙醇、碳酸分子中羟基氢的活泼性
乙酸 水 乙醇 碳酸
分子结构 CH3COOH H—OH C2H5OH
与羟基直接相连
的原子或原子团
—H C2H5—
遇石蕊试液 变红 不变红 不变红 变浅红
与 Na 反应 反应 反应 反应
与 Na2CO3 反应 水解 不反应 反应
羟基氢的
活动性强弱
CH3COOH>H2CO3>H2O>CH3CH2OH
对点速练
练点一　乙醇、乙酸的结构与性质应用
1．下列关于乙醇和乙酸的说法错误的是(　　)
A．乙醇中是否含有水，可用无水硫酸铜来检验
B．乙醇和乙酸的熔点和沸点都比 C2H6、C2H4的熔点和沸点高
C．乙酸的分子式为 CH3COOH，属于弱电解质
O
HO C OH
||
 
3
O
CH C
||

O
C OH
||
 

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D．食醋中含有乙酸，乙酸可由乙醇氧化得到
2．下列物质中不能用来区分乙酸、乙醇、苯的是(　　)
A．金属钠 B．溴水
C．碳酸钠溶液 D．紫色石蕊溶液
3．乳酸的结构简式为 。下列有关乳酸的说法不正确的是
(　　)
A．乳酸中能发生酯化反应的官能团有 2种
B．1 mol乳酸可与 2 mol NaOH发生中和反应
C．1 mol乳酸与足量金属 Na反应可生成 1 mol H2
D．有机物 与乳酸互为同分异构体
练点二　　乙酸乙酯的制备实验
4．某课外兴趣小组欲在实验室里制备少量乙酸乙酯，该小组的同学设计了以下四个制
取乙酸乙酯的装置，其中正确的是(　　)
5．下图是分离乙酸乙酯、乙酸和乙醇混合物的实验操作流程图。
在上述实验过程中，所涉及的三次分离操作分别是(　　)
A．①蒸馏　②过滤　③分液
3CH CH COOH
OH
 
|
2 2CH CH COOH
OH
 
|

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B．①分液　②蒸馏　③蒸馏
C．①蒸馏　②分液　③分液
D．①分液　②蒸馏　③结晶、过滤
6．乙酸乙酯广泛用于药物、染料、香料等工业，中学化学实验常用 a装置来制备。
完成下列填空：
(1) 实 验 时 ， 浓 硫 酸 用 量 不 能 过 多 ， 原 因 是
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